«Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Магарач“ РАН»; ранее Магарачское казенное заведение, Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач» , Национальный институт винограда и вина «Магарач» — научно-исследовательское и учебное учреждение и производственное предприятие в Крыму, специализирующееся на различных аспектах виноградарства и виноделия.
Муска́т бе́лый Магара́ч — марочное белое ликёрное вино. Производитель — Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН в Крыму.
Валуйко, Герман Георгиевич — учёный-винодел, доктор технических наук, профессор, почётный академик Крымской академии наук, член-корреспондент Швейцарской академии вина, президент Союза виноделов Крыма, лауреат золотой медали Л.С. Голицына и почётного диплома, почётный гражданин городов Ялта и Дербент.
Николай Васильевич Папонов — советский селекционер винограда, заведующий отделом селекции Крымской зональной станции винодельческой промышленности в поселке Магарач (1936), автор сортов винограда Ранний Магарача, Бастардо Магарачский, Изумрудный, Рубиновый Магарача, Таврида, Мускатный Магарача, Крымский, Украинский ранний.
«„Магарач“. Виноградарство и виноделие» — научно-производственный и практический журнал, который освещает актуальные проблемы виноградарства, виноделия, хранения и переработки продуктов растениеводства, экономики и маркетинга, в том числе: вопросы генетики, селекции и питомниководства; агротехники, выращивания биологически чистой продукции; защиты растений; микробиологии виноделия; технологии производства тихих, игристых вин и коньяка; химии и биохимии виноделия; аналитических исследований и инновационных технологий. Журнал содержит также информацию о текущих событиях в научной жизни института и памятных датах в мире виноградарства и виноделия.
Михаил Фёдорович Щербаков — российский и советский биолог и винодел. Доктор биологических наук. Профессор. Основатель первой в РСФСР кафедры виноделия, которая была создана при Крымском сельскохозяйственном институте сельскохозяйственных отраслей в 1922 году.
Константин Семенович Попов — советский учёный в области виноделия, доктор технических наук с 1969 года.
Сергей Федорович Охременко — русский и советский винодел, основатель российской школы виноделия.
Надежда Ивановна Бурьян — советский и украинский учёный в области микробиологии виноделия. Доктор технических наук с 1984 года, профессор, почетный академик Крымской академии наук с 1994 года.
Семен Григорьевич Моргенштерн — русский и советский учёный-виноградарь, профессор с 1926 года.
Александр Александрович Иванов — русский и советский виноградарь-винодел.
Васи́лий Ива́нович Ни́лов — советский ученый в области химии винограда и вина (энолог), доктор химических наук с 1934 года профессор с 1971 года.
Леонид Маркович Малтабар — советский и российский учёный в области виноградарства. Доктор сельскохозяйственных наук с 1971 года, профессор с 1972 года, академик Международной академии виноградарства и виноделия с 1998 года.
Мечислав Александрович Пелях — советский учёный в области виноградарства, доктор сельскохозяйственных наук с 1971 года, профессор с 1973 года, заслуженный деятель науки Молдавской ССР с 1980 года.
Александр Александрович Преображенский — советский ученый-винодел, доктор технических наук, профессор, заведующий отделом виноделия, доктор технических наук с 1971 года, профессор с 1972 года.
Евгений Павлович Шольц-Куликов (Шольц) — советский, украинский и российский виноградарь и винодел, учёный-энолог, доктор технических наук (1991), профессор (1993) кафедры виноделия Академии биоресурсов и природопользования в составе Крымского федерального университета. Автор многих работ по виноделию и виноградарству. Создал 16 новых марок крымского вина.
Пётр Порфирьевич Благонравов — советский учёный виноградарь и винодел. Кандидат сельскохозяйственных наук (1946).
Василий Иванович Зинченко — советский и украинский виноградарь и винодел, учёный-энолог, доктор технических наук (1988), профессор (1990). Ведущий, позднее главный научный сотрудник института «Магарач». Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (1992), «Заслуженный деятель науки и техники Украины» (1995).
Владимир Терентьевич Косюра, — советский, украинский и российский виноградарь и винодел, учёный-энолог, доктор технических наук, профессор. Заведующий отделом качества игристых вин Института «Магарач». Награждён знаком «Изобретатель СССР». Лауреат премии Совета Министров АР Крым (2002).
Севастопольский винзавод, Государственное унитарное предприятие города Севастополя «Агропромышленное объединение „Севастопольский винодельческий завод“», СВЗ — предприятие первичного и вторичного виноделия в Севастополе, организованное в 1938 году. В ходе Великой Отечественной войны в 1942 году было взорвано, восстановлено в 1961 году. В настоящее время специализируется на выпуске игристых вин.
