Варе́нье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также народов Закавказья, болгар, греков, Ближнего Востока и некоторых других народов.
Бразильская кухня — совокупность кулинарных практик и традиций Бразилии, для которой характерны европейские, индейские, африканские и, в последнее время, азиатские влияния. Она сильно варьируется в зависимости от региона, отражая соотношение коренного и иммигрантского населения страны, а также ее континентальные размеры. Это создало национальную кухню, отмеченную сохранением региональных различий.
Шоколадный фондан — популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.
Линии у Торриш-Ведраша — мощные линии укреплений на подступах к Лиссабону, построенные в условиях секретности во время Пиренейских войн по инициативе Великобритании, для обороны португальской столицы от наполеоновской армии.
Паштел-де-ната или паштел-де-Белен — десерт, пирожное в виде чашечек из слоёного теста с заварным кремом. Распространён в Португалии и в странах, находящихся на территории бывших португальских колоний: Бразилии, Гвинеи-Бисау, Анголе, Мозамбике, Восточном Тиморе, Гоа, Макао и других, а также в странах, где значительна численность иммигрантов из Португалии.
Герцогги или печенье Герцога — южноафриканское печенье или пирожное в виде тарталетки, заполненной абрикосовым джемом и покрытой безе с кокосовой стружкой. Герцогги — популярный десерт в Южной Африке, где его часто едят, запивая чашечкой английского чая. В капско-малайской общине десерт готовят и едят во время праздника Ураза-байрам. Также обычно пекут дома на продажу вместе с другим популярным в Южной Африкой кондитерским изделием из жареного теста наподобие пончиков — куксистер (Koeksister).
Пастафрола — сладкий открытый пирог, распространённый в Италии, Аргентине, Парагвае, Уругвае, Египте и Греции.
Болу-де-мел порт. Bolo de mel — традиционная сладкая выпечка с португальского острова Мадейра, отдалённый аналог российской медовой коврижки.
Мильфей, известный под названиями «Наполеон», «ванильный слайс» и «кремовый слайс» — французский десерт на основе слоёного теста с кремом в виде пирожного или торта. На его современную форму повлияли улучшения, сделанные Мари-Антуаном Каремом — французским шеф-поваром и одним из первых практиков «высокой кухни».
Зеппола ; иногда фриттелле ; на Сардинии итальянизированное zippole или zeppole sarde от оригинального сардинского tzípulas — итальянская выпечка, пончик или пирожное, рецепты которых варьируются в зависимости от региона. Обычно состоит из обжаренного во фритюре теста разного размера, посыпанного сахарной пудрой. Могут быть наполнены заварным кремом, желе, кремом в стиле канноли, смесью масла и мёда или несладкими начинками. Консистенция варьируется от лёгкой и рыхлой до хлебоподобной или как у макаронных изделий.
Паштел-де-Тентугал — португальский десерт, пирожное, происходящее из Тентугала муниципалитета Монтемор-у-Велью. Эта монастырская выпечка была создана приблизительно в XVI веке монахинями-кармелитками.
Монастырские сладости — часть португальской кухни и общий термин для обозначения различных десертов в Португалии. Изначально монастырские сладости изготавливались монахинями, которые жили в португальских конвентах и монастырях. Начиная с XV века эти десерты интегрировались в кухни Португалии и бывших колоний Португалии. Основными ингредиентами таких десертов являются сахар, яичные желтки и миндаль.
Фиуш-де-овуш — традиционный португальский и бразильский десерт из яичных желтков вытянутых в тонкие нити и сваренных в сахарном сиропе. Блюдо также известно и в других странах. В Гоа этот десерт называется Letria, в Испании как уэво-иладо, в Японии как кайран-сомен, в Камбодже как Vawee, в Малайзия как яла мас, в Таиланде как фой тонг, в Северном Малабарском регионе Кералы, мутамала.
Тейжелада или тейжелада-де-Абрантиш — традиционный португальский десерт, выпекаемый в печи. Его готовят в предварительно нагретой глазурованной глиняной миске. В Перале, приходе муниципалитета Пруэнса-а-Нова, 1 мая проводят фестиваль Festa das Tigeladas посвященный таким мискам.
Фатиаш-де-Томар — традиционные португальские бисквитные пирожные. Оно относятся к классу португальских десертов, называемых монастырскими сладостями. Впервые этот десерт появился в городе Томар в монастыре Конвенту-де-Кришту. Пирожное готовится на пару в специальной посуде изобретенной жестянщиком из этого города. В состав пирожного входит бисквитное тесто, яичные желтки и сироп.
Бриза-ду-Лиш — традиционное португальское пирожное, в первые появившееся в городе Лейрия, в монастыре Конвенту-де-Сантана. Основными ингредиентами десерта являются миндаль, сахар и желтки. Это пирожное послужило основной для бразильского пирожного киндима, в котором миндаль заменен тертым кокосом.
Пастель — типичное бразильское блюдо быстрого питания, в виде полукруглых или прямоугольных пирожков из тонкого теста с разнообразными начинками, обжаренных в растительном масле. В результате получается хрустящий жареный пирожок, напоминающий чебурек. Его родиной считается Сан-Паулу.
Сент-оноре́ — французский торт, приготовленный из теста, взбитых сливок, крема шибуст и глазированных профитролей.
Карак — швейцарский десерт, распространённый во франкоязычной части Швейцарии. Представляет собой пирожное с основой из песочного теста, с шоколадной начинкой и ярко-зелёной глазурью сверху.
