Ри́слинг — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Благодаря выраженной кислотности полусладкие и сладкие ви́на из рислинга пригодны к длительной выдержке (хранению). Один из международных сортов, которые возделываются во всех винодельческих странах мира. Наиболее распространён в Эльзасе, Германии, Австрии и Австралии.
Гевюрцтрами́нер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин, преимущественно в Пфальце (Германия) и Эльзасе (Франция), где этот сорт занимает около 20 % площади виноградников. Для простоты часто, хотя и некорректно название сокращается до Траминер.
Пино́-нуа́р, или Шпетбургундер — технический (винный) сорт чёрного винограда, из которого многие столетия производятся все красные вина Бургундии. В переводе с французского название означает «чёрная шишка»: небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино-нуар» также используется для обозначения моносепажных вин.
Виноделие в Германии развито в основном на юго-западе страны, вдоль реки Рейн и её притоков. Примерно две трети производимых в стране вин — белые. Винодельческие процедуры детально регламентированы Законом о виноделии 1971 года. Немецкие винные бутылки обычно имеют вытянутую форму с удлинённым горлышком («флейта»). Много общего с немецкой имеет культура виноделия в Австрии, Чехии и Эльзасе.
Мюллер-Тургау — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Выведен швейцарским ботаником Германом Мюллером в немецком Гайзенхайме.
Виноделие в Швейцарии. Общая площадь виноградников Швейцарии составляет примерно 15 тысяч гектаров. Преимущественно вина производятся на западе и юге страны.
Совиньон-блан — технический (винный) сорт белого винограда из долины Луары, используемый для производства белых вин. Ныне один из самых распространённых и культивируемых сортов белого винограда в мире, конкурирующий в этом отношении с шардоне. Вино из этого винограда имеет кисловатый привкус с ароматом крыжовника.
Пино́-гри, или Пино-гридж(и)о — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых, реже розовых вин. Одна из мутаций бургундского сорта пино-нуар, которая отличается от него только цветом ягод. Несмотря на то, что кожица ягод окрашена в красноватые оттенки, виноград этот относят к белым сортам.
Грю́нер Вельтли́нер, или Вайсгипфлер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Важнейший автохтонный сорт Австрии. Название, особенно в США, в обыденной речи порой сокращают до ГрюВе. Молодое вино этого сорта по осени часто подаётся в винных кабачках венских предместий.
Блауфранкиш, или Кекфранкош — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в странах Центральной и Восточной Европы. Один из важнейших сортов региона, иногда называемый «восточным пино-нуаром». Кекфранкош служит основой для самого известного красного вина Венгрии — «Бычьей крови».
Саванье́н, или Трами́нер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Обладает ярко выраженным ароматом. Вина из траминера могут созревать десятилетиями. Считается близким родственником пино-нуара.
Киси (Магранули) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства янтарных (оранжевых) и белых вин в Грузии. Происходит из Кахетии, где главным образом и культивируется.
Цвайгельт — технический (винный) сорт винограда австрийского происхождения, используемый для производства красных вин.
Португи́зер или бла́уэр португизер — технический (винный) сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин в Австрии, Венгрии, Германии, Словении, Чехии.
Дорнфельдер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в Германии, Чехии. Второй по распространённости технический сорт красного винограда в Германии.
Гибернал — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин в Чехии, Польше.
Георг Шой — немецкий селекционер винограда и винодел. Считается пионером ориентированного на качество современного виноградарства в Германии. Именно он популяризировал новый сорт винограда Мюллер-Тургау.
Кернер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин.
Сереса — аргентинский винный сорт винограда, полученный путём скрещивания александрийского муската с канарским сортом листан-прието. С учётом происхождения иногда относится к мускатным сортам. Так же, как гевюрцтраминер и пино-гри, сереса — сорт с розовой кожицей. Обычно из него делают белые вина.
Шойребе — технический (винный) сорт винограда, используемый в Германии и Австрии для производства белых вин.
