«Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Магарач“ РАН»; ранее Магарачское казенное заведение, Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач» , Национальный институт винограда и вина «Магарач» — научно-исследовательское и учебное учреждение и производственное предприятие в Крыму, специализирующееся на различных аспектах виноградарства и виноделия.
Борис Сергеевич Гаина — винодел, академик АН Республики Молдова. Двоюродный брат астрофизика Алексея Борисовича Гаины и рок-музыканта Валерия Гаины
Сергей Петрович Авакянц — доктор биологических наук (1977), профессор (1978), член-корреспондент ВАСХНИЛ (1990); главный специалист по новым технологиям ОАО «Московский комбинат шампанских вин».
Виноделие в Узбекистане — производство вина и выращивание винограда на территории Узбекистана.
Георгий Иванович Беридзе — советский учёный в области виноделия.
Наскид Григорьевич Саришвили — советский и российский учёный в области микробиологии, биохимии и технологии виноградных и плодовых вин, коньяка и шампанского, академик ВАСХНИЛ (1991).
Лев Арсенович Оганесянц — российский учёный в области микробиологии, биохимии и технологии виноградных, плодовых вин, коньяка и шаманского), академик РАСХН (2005), академик РАН (2013).
Алекса́ндр Серге́евич Лука́нин — украинский учёный—винодел, академик Национальной академии аграрных наук Украины (2007). Доктор технических наук, (1993), профессор (2002). Лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (1992).
«„Магарач“. Виноградарство и виноделие» — научно-производственный и практический журнал, который освещает актуальные проблемы виноградарства, виноделия, хранения и переработки продуктов растениеводства, экономики и маркетинга, в том числе: вопросы генетики, селекции и питомниководства; агротехники, выращивания биологически чистой продукции; защиты растений; микробиологии виноделия; технологии производства тихих, игристых вин и коньяка; химии и биохимии виноделия; аналитических исследований и инновационных технологий. Журнал содержит также информацию о текущих событиях в научной жизни института и памятных датах в мире виноградарства и виноделия.
Збигнев Николаевич Кишковский — советский учёный в области технологии и химии вина. Доктор технических наук с 1966 года, профессор с 1967 года. Заслуженный деятель науки и техники РСФСР. Член-корреспондент Итальянской академии виноградарства и виноделия, президент комиссии по виноделию Международной организации виноградарства и виноделия (1956—1980), академик, вице-президент Международной академии виноградарства и виноделия, член ряда научных и профессиональных обществ виноделов.
Надежда Ивановна Бурьян — советский и украинский учёный в области микробиологии виноделия. Доктор технических наук с 1984 года, профессор, почетный академик Крымской академии наук с 1994 года.
Васи́лий Ива́нович Ни́лов — советский ученый в области химии винограда и вина (энолог), доктор химических наук с 1934 года профессор с 1971 года.
Николай Аполлонович Мехузла — советский и грузинский учёный в области виноделия. Доктор технических наук, профессор, член-корреспондент Аграрной академии наук Грузии, академик Международной академии винограда и вина, вице-президент Московской лиги виноделов имени Л. С. Голицына.
Николай Михайлович Павленко — советский ученый в области химии и биохимии виноделия, доктор технических наук с 1982 года, профессор с 1983 году. Представитель СССР в Международной организации виноградарства и виноделия (1981) и член её исполнительного комитета. Ведущий научный сотрудник Института винограда и вина «Магарач».
Виктор Афанасьевич Загоруйко — советский, украинский и российский виноградарь и винодел, учёный-энолог, доктор технических наук (1990), профессор (1995), «Заслуженный деятель науки и техники АР Крым» (2001), «Заслуженный деятель науки и техники Украины» (2006). Директор института, с 2014 года — заведующий лабораторией коньяка ФГБУН «ВННИИВиВ „Магарач“ РАН». Лауреат премий: Ленинского комсомола (1984), Государственной премии Украины в области науки и техники (1992), Совета Министров АР Крым (2002), Украинской академии аграрных наук (2003), Республики Крым (2023).
Светлана Альбертовна Кишковская, — советский, украинский и российский винодел, учёная-энолог и микробиолог, доктор технических наук (1991), профессор (1993). Ведущий научный сотрудник, заведующая микробиологии института «Магарач». Звание «Заслуженный работник агропромышленного комплекса Крыма» (2000).
Левон Михайлович Джанполадян — советский и армянский учёный-технолог, специалист в области армянского виноделия, доктор технических наук, профессор, член-корреспондент АН АрмССР (1971), действительный член АН Армении (1994). Заслуженный деятель науки Армянской ССР (1967).
Гео́ргий Ива́нович Го́голь-Яно́вский — русский, советский биолог, педагог, винодел и государственный служащий.
Александр Львович Панасюк — советский и российский учёный, специалист в области технологии продуктов брожения, алкогольных и безалкогольных напитков, член-корреспондент РАН (2022).
Николай Кириллович Могилянский — биохимик растений (виноделие), микробиолог, специалист по прикладной ботанике. Заведующий кафедрой экономической географии Юга Украины в Одесском сельскохозяйственном институте.
