Первые одомашненные собаки, скорее всего, были и сторожами, и помощниками на охоте. Впоследствии сложилось деление собак на группы в зависимости от их хозяйственного назначения. Первыми появились пастушьи, охотничьи и сторожевые собаки, позднее — декоративные собаки, от которых не требовали никакой службы, только радовать глаз хозяина. Такая классификация пород собак является в значительной степени условной. С развитием человеческого общества область применения некоторых пород собак радикально изменилась. В наибольшей степени это относится пастушьим и к охотничьим собакам. Первые, в частности первоначально выведенные для пастьба овец овчарки и родственные им породы, благодаря своему исключительному интеллекту, работоспособности, желанию сотрудничать с человеком и физической выносливости, стали очень популярны в кинологических видах спорта. Многие из них нашли применение на службе в полиции, в социальной сфере. Многие изначально охотничьи и подружейные породы, в связи с запретом или ограничением охоты во многих странах, а также снижением для человека необходимости охотиться, чтобы добывать пищу, переквалифицировались в собак-компаньонов.
Лабрадо́р-ретри́вер — порода собак. Первоначально была выведена в качестве охотничьей подружейной собаки. Лабрадоры используются на охоте, в качестве собак-поводырей, собак-спасателей, но главным образом в роли компаньонов. Порода берёт своё начало на острове Ньюфаундленд на восточном побережье Канады.
Немецкий курцхаар, или немецкая короткошёрстная легавая , — порода легавых собак, выведенная в Германии. Основой для создания породы явились старые немецкие короткошёрстные легавые. Очень активная собака. Ближайшими родственниками курцхаара являются дратхаар и лангхаар.
Ла́йки — общее название пород охотничьих собак северной лесной зоны Европы, Азии и Северной Америки. Относится к группе шпицев и их прототипов. Голова клинообразной формы, стоячие остроконечные уши, загнутый кольцом хвост, рост в холке от 38 до 63 см. Шерсть прямая, подшёрсток густой, окраска различная.
Англи́йский се́ттер — порода собак из группы легавых, прямой потомок старых европейских собак, использовавшихся в Средние века для охоты на птиц с сетью. В XVII—XVIII веках, в связи с распространением охотничьего огнестрельного оружия, эти собаки подверглись преобразованию: убыстрился их ход, более красивой стала стойка. Своим современным обликом собаки породы в значительной степени обязаны Э. Лавераку, который, начав свою деятельность в 1825 году, в течение 50 лет изменял и улучшал качества породы путём инбридинга, подбора и отбора. Английский сеттер — наиболее известная и распространённая порода среди сеттеров.
Собаково́дство — отрасль животноводства, вид человеческой деятельности, главной целью которого является разведение и выведение пород собак.
Гончие собаки — многочисленная группа пород охотничьих собак.
Легавые (лягавые) собаки — группа пород охотничьих собак, используемых для охоты с ружьём на пернатую дичь. Особенность легавых — наследственно закреплённая способность собаки, обнаружившей дичь, замирать в стойке.
Ретри́веры — один из типов охотничьих собак. Задача собак такого типа — найти и принести (аппортирование) охотнику подстреленную добычу неповреждённой. В связи с этим собака должна обладать хорошим ростом силой и выносливостью, нюхом, покладистым характером и мягким прикусом. Используются не только для аппортирования дичи, но и в других видах охоты, а также в качестве собак-поводырей, собак-спасателей, известны как хорошие компаньоны.
Веттерхун, или голландский водяной спаниель , — порода охотничьих собак, выведенная в XVII веке в Нидерландах для охоты преимущественно на выдру. Очень редкая, встречается практически только у себя на родине. Её представители прекрасно плавают и умеют нырять.
Прямошёрстный ретривер , — английская охотничья порода собак, выведенная на основе лабрадор-ретривера, сеттера и пойнтера. Отличие от других ретриверов состоит в прямой шерсти и коричневом либо чёрном окрасе.
Эпаньоль бретон (Бретонский эпаньоль) — это охотничья подружейная легавая собака. По классификации МКФ принадлежит к 7 группе .
Бретон — французская собака, одна из самых популярных легавых в Европе и США.
Америка́нский водяно́й спание́ль — порода охотничьих собак, выведенная в Соединённых Штатах Америки в штате Висконсин. С 1985 года является одним из его символов. Используется для охоты на пернатую дичь и зайца. Разводится преимущественно у себя на родине, и за её пределами мало известна.
Охотничьи собаки — собаки разных пород, выведенные и используемые для помощи человеку на охоте на дичь. Имеется несколько групп пород охотничьих собак, предназначенные для разных видов охоты. Основные категории охотничьих собак включают гончих, терьеров, такс, подружейных собак. Среди этих категорий дальнейшие разделения могут быть сделаны на основе более специализированных навыков собак. В настоящий момент многие охотничьи породы переходят в разряд собак-компаньонов, так как существенно снизилась потребность в охоте для добычи пищи. А во многих странах охота полностью запрещена или ограничена, что приводит к сокращению поголовья и частичной утере рабочих качеств охотничьих пород собак.
Собаководство во всем мире осуществляется под эгидой кинологических организаций, в чьи функции входит стандартизация пород собак и обеспечение единства критериев развития и экспертизы породы в разных странах. Крупнейшая кинологическая организация в России — Российская кинологическая федерация (РКФ) является членом Международной кинологической федерации (FCI). Племенное собаководство в России регулируется Положением о племенной работе, утвержденным Решением Президиума РКФ. Положение устанавливает, что в племенном собаководстве России признаются родословные собак, зарегистрированных в российской родословной книге (РКФ), родословных книгах других организаций — членов FCI, а также родословных книгах американского (АКС), английского (АКК) и канадского (ККС) клубов собаководства. Каждая из названных кинологических организаций имеет собственный список пород собак, а также собственную классификацию пород.
Итальянский бракк, или итальянская легавая , — порода охотничьих собак итальянского происхождения. Универсальная подружейная собака, используется преимущественно для охоты на пернатую дичь.
Кисю (яп. 紀州犬 кисю: ину; кисю: кэн) — порода охотничьих собак примитивного типа, сформировавшаяся в Японии. Среднего размера остроухая собака, чаще всего белого окраса, типичного для исконно японских собак облика. Используется для охоты на крупного зверя, преимущественно на кабана. В 1934 году признана национальным достоянием Японии.
Пётр Михайлович Мачеварианов — выдающийся русский кинолог и охотник. Заводчик русских псовых борзых, оказавший заметное влияние на становление породы. Знаток и теоретик псовой охоты, автор известной книги «Записки псового охотника Симбирской губернии» (1876).
Хортая борзая — порода борзых собак сформировавшаяся в Киевской Руси, позднее в Великом Литовском Княжестве, Российской Империи.
Малый мюнстерлендер — универсальная порода охотничьих подружейных собак, сформировавшаяся в XIX веке в районе немецкого Мюнстера. Имеет разных предков с большим мюнстерлендером и не является родственной ему породой. Малые мюнстерландеры напоминают одновременно спаниелей и сеттеров, но более универсальны при охоте на суше и воде. Они признаны большинством международных кинологических организаций.
