Производство кофе в Бразилии составляет приблизительно треть мирового. Бразилия в течение 150 лет являлась крупнейшим производителем кофе на Земле. В 2007 г. производство составило 2 249 010 тонн. В 2009 году было произведено 2 368 000 тонн кофе или 2 440 000 тонн, по данным FAO. 80 % выращиваемого кофе составляет арабика. Исторически сложилось так, что хотя Бразилия и является крупнейшим мировым поставщиком кофейного сырья, но на международном рынке доминируют компании США, особенно Sara Lee и Kraft Foods. 75 % внутреннего рынка кофе в Бразилии контролируют всего четыре компании.
Производство кофе в Папуа — Новой Гвинее составляет менее 1 % мирового. Однако кофе является второй по значению экспортной культурой в стране, в этой отрасли заняты около 2,5 млн человек. Основной район производства — провинция Истерн-Хайлендс, в основном распространены мелкие хозяйства, имеющие 20 и менее деревьев.
Сельское хозяйство ДР Конго — одна из главных отраслей экономики Демократической Республики Конго.
Производство кофе во Вьетнаме, на 2020 год, составляет приблизительно 17 % от мирового производства. Вьетнам занимает второе место, после Бразилии, по экспорту кофе. Экспорт кофе ежегодно приносит прибыль Вьетнаму более 1 миллиарда долларов. В этой стране производят два сорта кофе: это арабика и робуста.
Производство кофе в Колумбии имеет ряд региональных особенностей. С 2007 года торговая марка «Колумбийский кофе» защищена законодательством Европейского союза, и применяется только к кофе, выращенному на территории Колумбии. Колумбия занимает второе место в мире после Бразилии по экспорту кофе сорта арабика; основными потребителями колумбийского кофе являются США, Германия, Франция, Италия и Япония. Из-за глобального изменения климата производство кофе снижается: с 12 млн мешков в 2006 году до 9 млн мешков в 2010 году. Тем не менее, кофе выращивается практически на всей горной территории страны между 72° и 78° з. д, в его производстве занято не менее полумиллиона человек. В 1999 году кофейная индустрия составила 3,7 % от ВВП страны, обеспечивая 37 % занятости в сельском хозяйстве. Основные районы производства: Нариньо, Норте-де-Сантандер, Антьокия, Валье-дель-Каука, Кундинамарка, Уила, Толима и др. Кофейный культурный ландшафт Колумбии в регионе Паиса находится под защитой ЮНЕСКО.
Кофейный культурный ландшафт Колумбии, иногда называется кофейная ось или кофейный треугольник — область региона Паиса в Колумбии, в сельской местности которого выращивается и производится бо́льшая часть колумбийского кофе. Ландшафт расположен на территории трёх департаментов страны: Кальдас, Киндио, Рисаральда. Эти департаменты являются одними из самых маленьких в Колумбии, имея общую площадь 13 873 км² — около 1,2 % территории Колумбии. Общее их население составляет 2 291 195 человек согласно переписи 2005 года.
Производство кофе исторически является важной отраслью экономики Коста-Рики.
Кофейная индустрия Кении известна своей кооперативной системой производства, переработки, помола, маркетинга и аукционной системой. Около 70 % кенийского кофе производится мелкими владельцами. В 2012 году было подсчитано, что в Кении было около 150 000 фермеров, выращивающих кофе, а по другим оценкам, шесть миллионов кенийцев были заняты прямо или косвенно в кофейной промышленности.
Производство кофе на Кубе — составная часть сельского хозяйства и одна из значимых отраслей экономики Кубы.
Производство кофе в Никарагуа — составная часть сельского хозяйства и одна из значимых отраслей экономики Никарагуа.
Табаководство является одной из старейших отраслей экономики Никарагуа.
Производство кофе в Сальвадоре — составная часть сельского хозяйства и одна из значимых отраслей экономики Сальвадора.
Производство кофе — важный сектор экономики Камеруна. Эта культура широко выращивается в стране, причём робуста более распространена в прибрежных районах, а арабика — в западных высокогорных районах. Культивируются два сорта арабики — это Ява и Ямайка, из которых только Ява устойчива к таким заболеваниям, как болезнь кофейных ягод и кофейная ржавчина. В 2014 году Камерун занял 31-е место по производству кофе в мире.
Сельское хозяйство Камеруна — отрасль Республики Камерун, которая имеет большой для неё потенциал.
Производство кофе в Анголе является одним из старейших в Африке к югу от Сахары, ведя свою историю с начала XIX века. Несмотря на снижение уровня производства, наблюдавшееся в последние десятилетия, кофе по-прежнему является одним из основных сельскохозяйственных продуктов Анголы. На пике развития этой отрасли в 1973 году провинция Ангола сделала Португалию третьим по величине производителем кофе в мире.
Производство кофе в Боливии имеет длинную историю. Кофе здесь выращивается в районах, расположенных на высоте 800—2300 метров над уровнем моря.
Производство кофе в Пуэрто-Рико имеет изменчивую историю от XVIII века и до настоящего времени. Объем его производства достиг пика во время испанского колониального господства, но упал после 1898 года. В последние годы в торговле кофе для гурманов наблюдался экспоненциальный рост с возрождением многих традиционных кофейных асьенд испанского колониального периода. Пуэрториканский кофе характеризуется как мягкий и сладкий.
Производство кофе в Парагвае началось в конце XIX века. Плантации в то время находились поблизости от городов Асунсьон и Лимпио.
Производство кофе в Панаме, в долине Бокете, относится к началу XX века. Хотя к тому времени кофе рос в диком виде по всему тихоокеанскому побережью Панамы, производство не соответствовало внутреннему потреблению. Международная организация по кофе (ICO) сгруппировала мягкую арабику как сорт кофе, который выращивается в Панаме. Кофе наилучшего качества в Панаме выращивается в Бокете. В обзоре кофе 2008 года, два панамских кофе получили более высокую оценку и цены, чем кофе из Коста-Рики. Это в основном связано с беспрецедентным успехом сорта Гейша. Этот сорт возник в Эфиопии и через Танзанию и Коста-Рику в 1960-х годах прибыл в Панаму. Но только в 2004 году был признан его выдающийся вкусовой профиль. В 2019 году один фунт зерен Panama Geisha принес на аукционе 1029 долларов.
Производство кофе на Ямайке началось с 1728 года, когда губернатор сэр Николас Лоус организовал его недалеко от Кастлтона, к северу от Кингстона.
