Пшени́ца — род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae), ведущая зерновая культура во многих странах.
Ози́мая культу́ра — форма однолетних сельскохозяйственных зерновых, жизненный цикл которой требует перезимовки в условиях пониженных температур. Иногда используют аналогичный термин «озимые растения», по отношению к любым растениям, не только сельскохозяйственным, для жизненного цикла которых требуется перезимовка.
Рожь посевна́я, или рожь культу́рная — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода рожь (Secale) семейства злаки, или мятликовые (Poaceae). Рожь посевная является культурным растением, выращивают её в основном в Северном полушарии. Существуют озимая и яровая формы ржи.
Зерновы́е культу́ры — важнейшая в хозяйственной деятельности человека группа возделываемых растений, дающих зерно, основной продукт питания человека (крупа), сырьё для многих отраслей промышленности и корма для сельскохозяйственных животных.
Мельница мукомольная — предприятие, которое осуществляет переработку зерна на муку. Мукомольная техника прошла большой путь развития от примитивных орудий первобытного человека до современных механизированных мукомольных мельниц. Древнейшими орудиями размола зерна были зернотёрка и ступка, затем жёрнов, приводившиеся в движение вручную. С развитием техники начали использовать водяные колёса в водяных мельницах. В Средние века стали строить ветряные мельницы, размалывающим устройством которых продолжали оставаться жернова. С усовершенствованием их конструкции улучшалась и переработка зерна. Развитию и совершенствованию мукомольных мельниц значительно способствовало изобретение паровой машины. В начале XIX века появились мельницы с паровым двигателем.
Мука́ — пищевой продукт, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых.
Пшени́ца твёрдая — богатый клейковиной вид пшеницы, при выращивании в культуре нуждающийся в питательных почвах и тепле.
Пшени́чная мука́ — мука, получаемая из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки.
Теф, или Тефф — растение семейства злаки, вид рода полевичка.
Посев (сев) — внесение семян в специально подготовленную почву. Термин применяется для определения посева зерновых, там, где традиционно семена разбрасывались пригоршнями, массово, без пересчёта, то есть сеялись. Норма посева рассчитывается в штуках, но на практике отмеряется по массе, в килограммах на гектар.
Двузерня́нка, или по́лба, или полупо́лба, или э́ммер — однолетнее травянистое растение семейства Злаки (Poaceae), вид пшеницы.
Безостая 1 — сорт озимой мягкой пшеницы, разновидность сорта 'Лютесценс' (Lutescens).
Чулпан — сорт озимой ржи.
Пшеница 'Башкирская 26' — сорт яровой пшеницы.
Пшеница 'Экада 70' — сорт мягкой яровой пшеницы.
'Экада 66' — сорт яровой пшеницы.
Владимир Викторович Лисич — селекционер, заслуженный агроном РСФСР, кандидат биологических наук. Руководитель отдела селекции Курганского научно-исследовательского института зернового хозяйства, основатель селекционного центра КНИИЗХ.
Владимир Всеволодович Глуховцев — советский и российский учёный, агроном -селекционер, специалист в области создания новых высокопродуктивных сортов зерновых культур, академик РАСХН.
Владимир Александрович Зыкин — российский учёный в области генетики и селекции ячменя и пшеницы. Доктор сельскохозяйственных наук (1989), профессор (1991), академик РАСХН (1997), академик РАН (2013).
Пшеница туранская — тетраплоидный вид злаков из рода пшеницы. Вид пшеницы ограниченно культивируемый в качестве пищевого растения, как хлебная зерновая культура, ради получения зерна. Может встречаться в посевах других пшениц как примесь. Известны озимые, но большей частью, яровые формы.
Россия