«Мемуа́ры ге́йши» — американский драматический фильм 2005 года, снятый Робом Маршаллом по мотивам одноимённого романа Артура Голдена 1997 года. В нём рассказывается история молодой японской девушки Чио Сакамото, которую её обедневшая семья продаёт в дом гейш (окия), чтобы поддержать их, пройдя обучение и в конечном итоге став гейшей под псевдонимом «Саюри Нитта». Фильм рассказывает о жертвах и трудностях, с которыми сталкивались гейши до Второй мировой войны, а также о вызовах, которые поставили перед обществом гейш война и модернизирующийся мир. В главной роли Чжан Цзыи, а также Кен Ватанабэ, Гун Ли, Мишель Йео, Юки Кудо, Судзука Ого и Саманта Футерман.
Ге́йша (яп. 芸者 гэйся) — женщина, развлекающая своих клиентов японским танцем, пением, ведением чайной церемонии, беседой на любую тему, обычно одетая в кимоно и носящая традиционные макияж и причёску.
Сямисэ́н (яп. 三味線) — трёхструнный щипковый музыкальный инструмент с безладовым грифом и небольшим корпусом, общей длиной около 100 см. Наряду с бивой, кото и сякухати относится к важнейшим музыкальным инструментам Японии. Диапазон — 2 или 4 октавы, звук извлекается в основном плектром, реже — пальцами; особенно ценится характерный вибрирующий звук самой толстой струны, «савари».
Япо́нская ку́хня (яп. 日本料理 нихонрё:ри) — национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран.
Культура Японии сложилась в результате исторического процесса, начавшегося с переселения предков японского народа на японский архипелаг с материка и зарождения культуры периода Дзёмон. Современная японская культура испытала сильное влияние стран Азии, Европы и Северной Америки, которая стремительно начала оказывать влияние на культуру Японии с начала 1960-х годов. Одной из особенностей японской культуры является её долгое развитие в период полной изоляции страны от всего остального мира в период правления сёгуната Токугавы, длившейся до середины XIX века — начала периода Мэйдзи.
Гион (яп. 祇園) — район японского города Киото, появившийся в Средние века благодаря соседству со святилищем Ясака, построенным в 656 году. В XXI веке Гион — самый известный район проживания и работы гейш. Здесь много ресторанов китайской и итальянской кухни, а в лавках, расположенных на улицах этого квартала, продаются кандзаси, благовония и аксессуары для кимоно. Большинство гионских зданий — деревянные чайные домики, зачастую перестроенные внутри, однако на нескольких улицах можно увидеть современные развлекательные заведения. Гион остаётся самым престижным и известным местом, где можно увидеть традиционную культуру, сочетающуюся с современными модными тенденциями.
Сукия́ки — блюдо японской кухни из разряда блюд набэмоно, главным компонентом которого традиционно являются тонко нарезанные ломтики говяжьего мяса. Особенностью этого блюда является то, что употребляется оно в процессе варки.
Японские молодёжные субкультуры — ряд субкультур среди японской молодёжи, выделяющихся собственной философией, стилем одежды и музыкальными предпочтениями. Неотрывно связаны с уличной модой, поэтому с субкультурами также часто связывают термин «японская уличная мода», иногда эти термины замещают друг друга. Большинство субкультур появилось как протест против традиционных японских идеалов красоты и социальных устоев.
Майко (яп. 舞妓, танцующее дитя) — название ученицы либо гейши, либо гэйко (яп. 芸妓 гэйко или гэйги, искусница; наименование гейш в Кансае). Это третья ступень обучения, после сикоми и минараи. «Майко» — региональное наименование, однако оно распространилось за пределы Киото, Осаки и Нары. В Токио и по всему Канто ученицы называются хангёку (яп. 半玉, полудрагоценный камень). Более общее название — осяку (яп. お酌, разливающая саке); однако оно может включать и работников ресторанов, работающих на разливе алкогольной продукции.
Кёдо-рёри (яп. 郷土料理 кё:до рё:ри) — провинциальная японская домашняя кухня.
Кайсэки (яп. 懐石, или кайсэки-рёри 懐石料理 кайсэки-рё:ри) — традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine. Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото.
Окия (яп. 置屋 окия, дословно «учреждённый дом») — дом, где проживают гейши. Каждый окия управляется «мамой» (お母さん о-ка:-сан), в нём живут как уже работающие полноправные гейши, так и ученицы — майко и хангёку.
Таю (яп. 太夫、大夫 таю:, тайфу, дайфу, дословно «дафу», чиновник в Китае) — высший ранг дорогих японских проституток.
Сёгэн (яп. 正元 сё:гэн) — девиз правления (нэнго) японских императоров Го-Фукакуса и Камэяма, использовавшийся с 1259 по 1260 год.
Канъэн (яп. 寛延 канъэн, продление мягкости) — девиз правления (нэнго) японского императора Момодзоно, использовавшийся с 1748 по 1751 год.
Гэндзи (яп. 元治 гэндзи, Первоначальное правление) — девиз правления (нэнго) японского императора Комэя, использовавшийся с 1864 по 1865 год. Девиз правления был объявлен, чтобы отметить начало нового шестидесятилетнего цикла.
Кагурадзака (яп. 神楽坂) — один из кварталов Токио, расположен в районе Синдзюку и ограничен улицами Окубо-дори (яп. 大久保通り) и Васэда-дори (яп. 早稲田通り). Кагурадзака знаменит высококлассными традиционными ресторанами «рётэй» (яп. 料亭 рё:тэй). Здесь же расположен одноимённый квартал гейш и буддийский храм секты Нитирэн Дзэнкокудзи.
Окинавская кухня (яп. 沖縄料理 окинава рё:ри) или кухня Рюкю — региональная кухня Японии из префектуры Окинава, национальная кухня рюкюсцев. Из-за различий в культуре, исторических контактов c другими регионами, климата, других овощей и ингредиентов окинавская кухня отличается от японской.
Дзиута (яп. 地歌/地唄) — жанр камерной японской музыки, исполняемый на сямисэне в качестве аккомпанемента к представлениям дзёрури и танцам. Название буквально означает «местные песни». Дзиута входит в обязательный репертуар гейш, они же составляют основную часть специалистов этого жанра в Киото; также его исполняют на большой сцене в других городах Кансая и в Токио.
Якинику — термин японской кухни, означающий жареные на гриле блюда, дословно переводится как «жареное мясо». Изначально название «якинику» относилось к мясу, приготовленному в стиле барбекю. Термин был популяризирован японским писателем Канагаки Робуном в его сочинении Сэйё Рёрицу, изданном в Эпоху Мэйдзи в 1872 году. Позже в раннем периоде эпохи Сёва термин стал ассоциироваться с корейскими блюдами. Из-за корейской войны, корейские рестораны в Японии разделились на северокорейские и южнокорейские («Канкоку»), а название «ресторан якинику» стало использоваться как политически корректный термин для этих ресторанов вне зависимости от их происхождения.
Рётэй Комацу, Канагава
Вход в токийский рётэй Канэтанака
Рётэй Кайгасо в 1875 году
