Буты́лка — ёмкость для долговременного хранения жидкостей, высокий сосуд преимущественно цилиндрической формы и с узким горлом, удобным для закупоривания пробкой. Большие бутылки иногда именуются бутыля́ми.
Сомелье́, или виноче́рпий — работник ресторана, эксперт по вопросам приобретения, хранения и подачи вина к столу. Сомелье составляет винную карту, занимается дегустацией вин, даёт рекомендации по выбору напитков и обеспечивает их грамотную подачу клиентам. Сомелье обладает знаниями о том, как правильно охладить или нагреть вино перед употреблением, правильно и изящно открыть бутылку, в какой бокал налить и какое вино подходит к каждому блюду. Сомелье, работающий в ресторанном зале, должен обладать некоторыми умениями психолога, артистизмом, изяществом манер, изобретательностью и чувством юмора, чтобы уловить настроение и мысли клиентов, а также определить их социальный статус и происхождение и предложить правильный набор напитков к заказанным блюдам.
Рестора́н — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.
Саркися́н (арм. Սարգսյան) — армянская фамилия, происходит от имени Саргис (Саркис).
«Кра́сный гид „Мишле́н“», иногда также упоминаемый как «Кра́сный путеводи́тель» — наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Выпускается с 1900 года.
Дегуста́ция в кулинарии — внимательное органолептическое оценивание пищевого продукта с акцентом на вкусовых ощущениях. При дегустации некоторых продуктов оцениваются также их ароматические и визуальные особенности. Дегустироваться может как один продукт, так и выборка продуктов. Дегустации бывают как индивидуальными, так и в группах.
Таврия — одно из ключевых винодельческих предприятий Украины, официальное название: Публичное Акционерное Общество «Дом марочных коньяков „Таврия“». На сегодняшний день ДМК «Таврия» занимает лидирующее место среди производителей престижных коллекционных и марочных коньяков на Украине. Часть продукции экспортируется также в Россию и Белоруссию.
Компания «Ладога» — крупнейшая российская компания, занимающаяся производством и торговлей алкогольной продукцией. Входит в десятку крупнейших в России компаний, занимающихся производством и торговлей алкогольной продукцией.
Gvidi — бесплатный мобильный сервис по интеллектуальному поиску и подбору ресторанов, кафе, баров и других заведений общественного питания на основе личных предпочтений конкретного человека. C помощью алгоритмов коллаборативной фильтрации Gvidi изучает интересы и привычки пользователей через социальный граф, прогнозирует их пристрастия и выдает персональные рекомендации относительно того, какие близлежащие места и насколько могут понравиться тому или иному пользователю. Сервис разработан компанией AlterGeo и впервые запущен 7 ноября 2012 года в российском App Store в формате бесплатного приложения для iPhone и других устройств на iOS. Позднее Gvidi вышел в Беларуси, Казахстане, Молдове, Таджикистане, Узбекистане и на Украине. 11 июля 2013 года он появился в США, а в Google Play была выпущена первая версия Gvidi для Android.
Кавист — специалист по алкоголю, занимающийся продажей в специализированных магазинах.
Игорь Губернский — российский эксперт в области ресторанного бизнеса, основатель и президент ежегодного Московского гастрономического фестиваля, который проходит с 2005 года; председатель экспертного совета независимой ресторанной премии «Лавровый лист», учредитель и организатор ежегодного конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара России, организатор первого фестиваля Taste of Moscow. Основатель Фестиваля Moscow Restaurant Week, который проходит с 2016 года весной и летом.
«Багратион» — марка российского коньяка, производимого Кизлярским коньячным заводом с 1994 года. Напиток назван в честь генерала Петра Багратиона, выходца г. Кизляр.
Владимир Юрьевич Ярославский — украинский шеф-повар, управляющий и совладелец ресторана «Lucky», бренд-шеф магазина «Good Wine», а также судья проекта «МастерШеф Украина». Один из 25 лучших шеф-поваров Украины по версии Фокус-листинга 2011 года. Постоянный участник фестиваля Chef’s week и спикер международных конгрессов шеф-поваров Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest.
Сергей Анатольевич Березуцкий — российский повар и ресторатор, шеф-повар ресторана «Twins Garden» в Москве, обладатель двух звёзд Мишлен, чемпион S.Pellegrino Cooking Cup (2014). В 2019 году «Twins Garden» занял 19 строчку международного рейтинга «The World’s Best Restaurants», поднявшись на 53 пункта по сравнению с предыдущим годом, с 2018 года «Twins Garden» — лучший ресторан Москвы (2018—2021), в 2020 и 2022 году — лучший ресторан России в номинации национальной ресторанной премии WHERETOEAT. Брат-близнец ресторатора Ивана Березуцкого.
Иван Анатольевич Березуцкий — российский повар и ресторатор, бывший шеф-повар ресторана «Twins Garden» в Москве, обладатель двух звёзд Мишлен. В 2019 году «Twins Garden» занял 19 строчку международного рейтинга «The World’s Best Restaurants», поднявшись на 53 пункта по сравнению с предыдущим годом, с 2018 года «Twins Garden» — лучший ресторан Москвы (2018—2021), в 2020 и 2022 году — лучший ресторан России в номинации национальной ресторанной премии WHERETOEAT. Брат-близнец ресторатора Сергея Березуцкого.
Красностоп золотовский — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин в России. Один из важнейших автохтонных сортов для современного российского виноделия, и рядом экспертов оценивается, как лучший винный сорт страны.
Бори́с Константи́нович Зарько́в — российский ресторатор, предприниматель, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family. Проекты компании входят в международные рейтинги и отмечены звёздами гида «Мишлен».
Список ресторанов Москвы, отмеченных звёздами «Мишлен» — полный перечень ресторанов Москвы, которые были отмечены звёздами в Красном гиде «Мишлен». Первый гид «Мишлен» по ресторанам Москвы был опубликован в декабре 2021 года, однако уже в марте 2022 года гид приостановил работу в России на фоне конфликта на Украине.
Винный шкаф — устройство для хранения вина. Термины «винный кабинет», «винный холодильник», «винный стеллаж», «винный кейс» означают схожие по функционалу приспособления с незначительными отличиями в размере и способе регулирования температуры, с целью имитации условий хранения в винном погребе.
WHERETOEAT — российская ежегодная национальная премия в области гастрономической культуры.
СССР→
Россия