Гаитя́нская ку́хня — совокупность блюд гаитянского происхождения. Является смесью креольской, африканской, французской и испанской видов кухонь.
Минестро́не — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением макарон или риса.
Пассерова́ние — специальная жарка некоторых продуктов. В европейской кулинарии обычно промежуточная кулинарная операция.
Французская кухня — традиционная кухня Франции, условно разделена на 2 основные ветви — региональную народную и изысканную аристократическую. К региональной кухне относятся блюда, которые на протяжении веков готовили жители различных исторических областей страны. Аристократическая французская кухня сформировалась при дворе Бурбонов, когда Париж стал законодателем мировой моды. Её неповторимые блюда отличались разнообразием и изысканностью.
Британская кухня — практика и традиции приготовления пищи в Великобритании. За британской кухней утвердилась репутация не слишком утончённой, но уделяющей внимание качеству ингредиентов, которые обычно местного производства. Соусы и приправы традиционной британской кулинарии также сравнительно просты и их используют, чтобы подчеркнуть естественный вкус пищи, а не изменить его. В эпоху расцвета Великобритании как колониальной державы, британская кухня подверглась сильному влиянию кулинарии «заморских» стран, в первую очередь Индии. Так, например, англо-индийское блюдо из курицы — tikka masala — считается настоящим британским «национальным блюдом». За британской кухней утвердилась стигма «лишённой воображения и тяжёлой», она получила международное признание только в качестве полноценного завтрака и традиционного Рождественского обеда. Такая репутация особенно укрепилась в периоды Первой и Второй мировой войн, когда в Великобритании правительство вводило рационирование продовольствия. Традиционными британскими блюдами являются рыба и картофель фри, картофельная запеканка с мясом и пюре.
Гюцпот — голландское мясное рагу, в состав которого входят тушёное мясо, отварной картофель, морковь и лук. Это блюдо принято готовить в Лейдене в день снятия испанской блокады.
Бельги́йская ку́хня — национальная кухня Бельгии, сочетающая в себе средневековые кулинарные традиции с традициями соседних стран — Франции, Германии, Нидерландов. В то время как домашние блюда более простые и сытные, как в немецкой или нидерландской кухнях, на ресторанную кухню большое влияние оказала французская кухня.
Ирландская кухня включает в себя кулинарные традиции и рецепты, связанные с островом Ирландия. Она сформировалась в результате многовекового социального-политического развития и смешения различных культур.
Турецкая кухня — традиционная национальная кухня населения Турции.
Шведская кухня отличается простотой. Она вобрала в себя традиции крестьянской еды, богата блюдами из рыбы, мясного фарша, дичи и известна своими десертами и выпечкой. Шведы высоко ценят дары местной природы: ягоды, грибы, специи, а также продукты питания местного производства.
Воскресный обед — традиция в Великобритании подавать основное блюдо из жареного мяса, жареного картофеля или картофельного пюре с гарниром, таким как йоркширский пудинг, фарш, разные овощи и соус.
Пастуший пирог — блюдо британской кухни. Представляет картофельную запеканку с фаршем. Дополняется вустерским соусом и розмарином. Сельдерей, лук, морковь, тыква пассеруются и тушатся с мясом и специями. В форме масса покрывается слоем пюре и отправляется в духовку.
Евре́йская ку́хня — традиционная кухня еврейского народа. Включает, в частности, блюда ашкеназской и сефардской кулинарных традиций, которые имеют различия.
Шотландская кухня — национальная кухня независимого королевства Северной Европы, входящего в состав Великобритании.
Жаркое из капусты и картофеля — традиционное английское блюдо с жареными овощами, подаваемое в традиционный для Великобритании воскресный обед.
«Острая молния», также «горячая молния» — старое и популярное до сих пор голландское блюдо. В Германии блюдо носит название «небо и земля».
Кухня Доминики — кухня островного государства Доминика. Основана на креольских методах приготовления с использованием местных продуктов, приправленных пряностями, произрастающими на острове.
Морковный суп — суп, в котором морковь является основным ингредиентом. Его можно приготовить в виде супа-пюре или жидкого супа. При приготовлении используются овощи, крупы и другие ингредиенты. Можно подавать горячим или холодным. Морковный суп считается классическим блюдом французской кухни.
Кухня Буркина-Фасо похожа на кухни других стран Западной Африки и основана на продуктах: сорго, просо, рис, фонио, кукуруза, арахис, картофель, фасоль, ямс и бамиия. Рис, кукуруза и просо являются наиболее часто употребляемыми в пищу зерновыми в Буркина-Фасо. Распространено мясо на гриле, особенно баранина, козлятина, говядина и рыба. Овощи включают ямс и картофель, бамию, помидоры, кабачки, морковь, лук-порей, лук, свеклу, тыкву, огурцы, капусту, щавель и шпинат.
Макароны по-пастушьи, также встречается название Макароны по-альпийски – блюдо из альпийских регионов Швейцарии, состоящее из макарон, картофеля, сливок, сыра и лука. Название состоит из слов «Älpler» и «Magronen».
