Сыроежка сереющая

Сыроежка сереющая
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Порядок: Руссуловые Семейство: Сыроежковые Род: Сыроежка Вид: Сыроежка сереющая
Международное научное название
Russula decolorans (Fr.) Fr., 1825

Сырое́жка сере́ющая (лат. Rússula decolórans) — вид грибов, включённый в род сыроежка (Russula) семейства сыроежковые (Russulaceae). Одна из самых легко определяемых европейских сыроежек.

Шляпка достигает 4—11 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем уплощённая и слабо вдавленная, с гладким, у старых грибов бороздчатым краем. Окраска от буровато-красной и буро-оранжевой до коричневатой. Кожица снимается плохо, только близко к краю шляпки.

Пластинки частые, приросшие к ножке, с развитыми пластиночками, ветвящиеся у ножки, кремово-белые или светло-охристые, при повреждении чернеющие.

Ножка крепкая, обычно слабо утончающаяся кверху, сначала выполненная, затем с ватным центром, у молодых грибов белая, с возрастом заметно сереющая до тёмно-серой, морщинистая.

Мякоть крепкая, у старых грибов хрупкая, белая, на воздухе сереющая, сохраняя серый цвет при сушке. Запах слабый, иногда сладковатый, вкус сладковатый, не горький.

Споровый порошок кремового или охристого цвета. Споры 8,5—14×6,5—12 мкм, широкоэллиптические, шиповатые, с очень слабо выраженной сеточкой. Пилеоцистиды булавовидные, не септированные или с одной септой.

Съедобна, обладает приятным негорьким вкусом.

Вид широко распространён в еловых лесах Евразии, а также в Северной Америке, однако во многих странах редок и занесён в местные Красные книги.

• Agaricus decolorans Fr., 1821basionym
• Myxacium decolorans (Fr.) P.Kumm., 1871
• Russula decolorans var. albida A.Blytt & Rostr., 1904
• Russula depallens var. albicans Gillet, 1876
• Russula steinbachii Cern. & Singer, 1934

• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
• Romagnesi, H. Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord. — Paris: Bordas, 1967. — P. 795. — 998 p. — ISBN 0-934454-87-6.