Рестора́н — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные. Блюда, как правило, подаются и съедаются на месте в ресторане, но многие рестораны также предлагают блюда навынос и доставку еды, а некоторые предлагают только вынос и доставку. Рестораны сильно различаются по внешнему виду и предложениям, включая большое разнообразие кухонь и видов обслуживания, от недорогих ресторанов быстрого питания до семейных ресторанов со средней ценой и дорогих заведений класса люкс.
«Кюба́» ранее Борель — известный исторический ресторан французской кухни в Санкт-Петербурге. Был одним из самых известных и дорогих ресторанов в Петербурге рубежа XIX и XX веков. Наряду с Контаном входил в категорию аристократических ресторанов.
Страсбургский пирог — деликатесный паштет из фуа-гра с добавлением трюфелей, рябчиков и перемолотой свинины. Запекается в тесте для сохранения формы. Был изобретён нормандским поваром Жаном-Жозефом Клозом в 1782 году. В XVIII—XIX веках повара готовили только фарш, а запекать его относили к булочнику. В современном Страсбурге паштет до сих пор часто продают в кондитерских.
«Квисиса́на» — рестораны, существовавшие в Санкт-Петербурге в первой половине XX века, получившие известность благодаря механическому буфету-автомату, визитам литературной богемы и многочисленным упоминаниям в мемуарной и художественной литературе.
Ресторан «Палкинъ» размещался по адресу Невский проспект, 47 / Владимирский проспект, 1 и считался одним из самых знаменитых заведений общественного питания в дореволюционном Петербурге. Он отличался от других элитных ресторанов тем, что в нём подавались блюда русской кухни, а официанты были одеты как половые в трактирах. Заведение называли царём русской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге.
«Медведь» — ресторан, работавший в дореволюционном Петербурге по адресу Большая Конюшенная улица, 27. Посетителей у входа встречало чучело медведя с подносом в лапах. Это стало своеобразной визитной карточкой ресторана. В заведении подавали в основном блюда русской кухни. Один из залов ресторана представлял собой бывший двор, переделанный в атриум со стеклянной крышей. Ресторан посещали многие известные культурные деятели. Сегодня в помещениях бывшего ресторана располагается Театр эстрады имени А. И. Райкина.
Заведения общественного питания существовали с самого основания Санкт-Петербурга. Так как в городе проживало множество рабочих и переселенцев — неженатых мужчин, или разлучённых с семьями, не имевших возможность готовить в домашних условиях себе еду, в городе стало открываться множество трактиров, харчевен и кабаков. Такие заведения также исполняли роль развлекательных, там организовывались настольные игры, чаще всего бильярдные. В XIX веке появились рестораны, предназначенных для высших сословий, а также кафе и кондитерские. Расцвет петербургской гастрономии пришёлся на рубеж XIX и XX веков, когда в городе накануне гражданской войны работало около 3000 заведений общепита, тогда в городе в погоне за посетителями открылось множество роскошных и экзотических заведений.
«Дюссо» — один из самых известных ресторанов Петербурга XIX века. Ресторан управлялся предпринимателем Леграном в конце 1830-х годов в здании доходного дома Жако. Гостей привлекала бочка у входа с плавающей в ней черепахой. Современники хвалили заведение за отменную кухню, сервировку и обслуживание, хотя отмечали однообразие подаваемых обедов. Среди меню встречались такие необычные блюда, как черепаший суп или омары. В качестве прислуги в ресторане работали одетые во фраки татары-лакеи, что дополнительно привлекало посетителей. Ресторан работал до глубокой ночи, его посещал Лермонтов. Считается, что именно Легран первым начал нанимать татар-официантов, отметив их честность при расчёте с клиентами. В ресторане была открыта бильярдная, которую часто посещал Лермонтов. В 1850-е годы ресторан приобрёл Дюссо, переименовавший его в честь себя. Новые хозяин ввёл в ресторане новую для России традицию организовывать банкеты юбилеев в честь юбилеев и периодически устраивал литературные вечера.
«Малоярославец», или «Малый Ярославец» — ресторан русской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге, располагавшийся в конце Большой Морской улицы в доме № 8. Малоярославец не считался фешенебельным и блюда там были относительно недорогие, зал ресторана был часто переполнен. Тем не менее ресторан пользовался известностью, современники отмечали заведение за его особую, лишённую претенциозности атмосферу. К концу XIX века здесь стали периодически встречаться представители художественной интеллигенции и другие известные личности.
«Дюме» — ресторан французской кухни, располагавшийся в Санкт-Петербурге на углу Малой Морской и Гороховой улиц. В начале XIX века здесь уже располагалось трёхэтажное здание с закруглённым углом, в котором в начале 1820-х годов был открыт трактир французским пленным и бывшим наполеоновским интендантом Андрие. Ресторан «Андрие» приобрёл славу среди высших кругов Петербурга. Накопив средства, Андрие покинул Петербург в 1829 году и продал трактир своему соотечественнику Дюме. При нём трактир или уже ресторан приобрёл ещё большую известность. После смерти Дюме в 1840 году рестораном какое-то время управляла его вдова. Ресторан закрылся в 1840-е годы. Следующие 40 лет здесь располагалась лавка фруктов и овощей. Здание, в котором размещался ресторан, в 1912 году было надстроено 4-м и 5-м этажами.
Альбер — ресторан второго разряда французской кухни в дореволюционном Санкт-Петербурге, располагавшийся в доме № 18 Пастухова на Невском проспекте. Официально ресторан назывался Французским, но наиболее известен был по имени своего владельца, Альберта Петровича Бетана. Хотя ресторан позиционировал себя, как французский, в нём также подавали итальянские блюда, большой популярностью пользовался ризотто, также упоминались такие блюда, так бифштекс по-гамбургски или жаренная навага.
Лейнер или Ресторан товарищества О. Лейнера — бывший ресторан в дореволюционном Санкт-Петербурге, одно из самых известных заведений немецкой кухни в городе. Располагался в доме № 18 на Невском проспекте. Ресторан был открыт в 1885 году в помещении бывшей кондитерской Вольфа и Беранже. Подаваемые блюда были относительно недорогими, обед стоил один рубль. Ресторан прежде всего славился своим немецким пивом, это было единственное в Петербуге место, где пиво могли пить офицеры гвардейских полков. Открытие очередной бочки сопровождалось торжественным церемониалом. В качестве закусок к пиву подавались черноморские устрицы, икра, маринованная рыба и прочие деликатесы. В «Лейнере» свой карьерный путь в качестве официантов начали Иван Соколов, будущий владелец ресторана «Вена» и Георгий Александров, основатель «Аквариума». Работники ресторана также в будущем открыли ряд других немецких заведений в Петербурге. «Лейнер» закрыли в 1914 году вместе с множеством других немецких заведений на фоне антинемецких настроений во время первой мировой войны.
Контан — дореволюционный ресторан в Санкт-Петербурге, располагавшийся по адресу набережной Мойки 58. Заведение было прозвано по имени своего владельца — Августа Кантона. «Контан» располагался в здании гостиницы «Россия», в глубине его двора и стал одним из самых знаменитых заведений общепита в дореволюционном Петербурге. С 1912 года Контан приобрёл звание самого фешенебельного ресторана в городе.
Signore Alessandro — ресторан итальянской кухни, существовавший в Санкт-Петербурге в первой четверти XIX века в доме на набережной Мойки у Полицейского моста на Мойке. Был назван именем Александра, владельца ресторана. Здание ресторана находилось на улице, где располагалась множество ресторанов французской кухни, например Донон, Дюме, Дюссо.
Братья Пивато — ресторан итальянской кухни, существовавший на рубеже XIX и XX веков в Санкт-Петербурге по адресу Большая морская 36. Ресторан подавал венецианские блюда, в частности был известен своими — кьянти и болонскими спагетти. Также тут подавали знаменитую тминную водку. Часто в ресторане заказывали еду на дом, например брат художника Бенуа устроил парадный обед из блюд, заказанных у ресторана. «Пивато» не считался рестораном высшего разряда, как например «Альбер», где также подавали итальянские блюда, также его блюда были относительно недорогими, помещения ресторана не выделялись своей чопорностью.
Доходный дом Э. Л. Гюнтера — доходный дом, расположенный в Санкт-Петербурге по адресу Кадетская линия Васильевского острова, 19. До 1868 года здесь располагалась гостиница Гейде и один из самых известных в городе ресторанов немецкой кухни.
Фирма ресторанов кавказских вин и кухни «Кн. Бр. Макаевы» — сеть ресторанов и винных погребов, действовавшая в Санкт-Петербурге с 1886 года и принадлежавшая братьям Макаевым. Были одними из первых и самых успешных заведений грузинской кухни и грузинских вин.
«Вилла Родэ», или неофициально Петербургский Яр, — ресторан, кафешантан, кабаре и бордель, существовавший между 1908 и 1917 годами по адресу Приморский проспект 1 / улица Академика Крылова 2х. Ресторан приобрёл дурную славу, как одно из главных мест для кутежей. «Виллу Родэ» постоянно посещал Григорий Распутин.
Крестовский сад — увеселительный сад с рестораном, существовавший на Крестовском острове, набережной Средней Невки с 1870 по 1917 года. Территория сада в глубину и ширину простиралась примерно 200 метров. Среди посетителей были Александр Куприн, адмирал Макаров, Александр Попов и Александр Блок. Территория сада располагалась примерно на территории нынешнего сквера и фруктового сада между Кемским переулком, Набережной Мартынова и Еленинской улицей.
Дворец А. Д. Ланского — располагался по адресу Дворцовой площади № 10, в Санкт-Петерубрге на месте нынешнего западного корпуса здания генерального штаба. Дворец был построен в 1784 году по проекту архитектора Юрия Фельтена для фаворита Екатерины II — Александра Ланского, который однако не дожил до окончания строительства.
