Реблошон, или Реблошон де Савуа — французский мягкий сыр из непастеризованного коровьего молока из французской области Савойя, лежащей у подножия Альп. В 1958 году получил исконно контролируемое название (AOC).
Список сыров, производимых во Франции. По некоторым данным, количество сортов сыра, производимых во Франции, — более 500.
Маруа́ль, Маро́ль — французский сыр из коровьего молока с мягкой упругой мякотью и отмытой корочкой. Сыр часто называют «Чудо Маруаля» — по названию деревни Маруаль на севере Франции.
Мю́нстер — вогезский и эльзасский мягкий сыр из коровьего молока с отмытой корочкой и характерным резким запахом.
Нёшате́ль — французский сыр из коровьего молока, производимый в Верхней Нормандии. Он имеет сухую корочку, покрытую белой пушистой плесенью, и упругую мякоть с ароматом и нежным вкусом грибов.
Сале́р, или Высокого́рный сале́р — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара, Пюи-де-Дом, Аверон, Коррез.
Сент-Мор-де-Туре́н — мягкий французский сыр из козьего молока, покрытый синевато-серой корочкой пушистой плесени. Производится в виде небольшого полена, нанизанного на соломинку.
Сен-Некте́р — полумягкий сыр из коровьего молока, который производят в горной местности Мон-Дор на территории департаментов Канталь и Пюи-де-Дом. Область его производства — самая маленькая среди сыров, имеющих контролируемое исконное название.
Бано́н — мягкий французский сыр из козьего молока.
Бетма́ль — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Производится в Южных Пиренеях, в деревне Бетмаль. Вероятно, самый мягкий среди традиционных пиренейских сыров, изготовляемых из коровьего молока.
Фурм-д’Амбе́р — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Сыр сверху покрыт тонкой сухой корочкой серого или красноватого цвета. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных «голубых» сыров.
Фурм-де-Монбризо́н — французский сыр из коровьего молока с вкраплениями голубой плесени.
Мон-де-Ка — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока.
Кротте́н-де-Шавиньо́ль — мягкий непрессованый французский сыр из козьего молока.
Абонданс — полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя.
Пор-Салю — французский неварёно-прессованный сыр из коровьего молока, родиной которого считается область Бретань.
Аббеи́-де-Сито́ — французский полумягкий сыр из коровьего молока.
Аббеи́-де-Белло́к или Аббеи-Нотр-Дам-де-Беллок — французский твёрдый сыр из овечьего молока.
Аббеи де ла Пьер-ки-Вир — французский полумягкий сыр из коровьего молока.
Бонд де Гатин — французский свежий выдержанный сыр из козьего молока с белой пенициллиновой корочкой.
Эта страница основана на
статье Википедии.
Текст доступен на условиях лицензии
CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и звуки доступны по их собственным лицензиям.
Франция
Медиафайлы на Викискладе
