Белое вино — вино наиболее светлого оттенка, изготавливаемое из винограда любого цвета при условии ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок, так как сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен. С возрастом белые вина приобретают более тёмные тона.
Виногра́д культу́рный — вид многолетних кустарниковых лиан из рода Виноград семейства Виноградные.
Сапера́ви — технический (винный) сорт чёрного винограда позднего созревания, происходящий из Кахетии. Наиболее распространённый сорт чёрного технического винограда на территории Грузии, России и ряда других республик бывшего СССР. Используется для производства красных вин — как сортовых, так и купажных.
Пино́-нуа́р, или Шпетбургундер — технический (винный) сорт чёрного винограда, из которого многие столетия производятся все красные вина Бургундии. В переводе с французского название означает «чёрная шишка»: небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Термин «пино-нуар» также используется для обозначения моносепажных вин.
Кишмиш белый овальный — десертный сорт винограда с очень мелкими, почти незаметными семенами.
Семильо́н, или семийо́н — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин.
Темпранильо — сорт чёрного винограда среднего периода созревания, который преобладает в испанских красных винах. Даёт полнотелые (плотные) вина с фруктовым ароматом и сравнительно высокими танинами.
Торига Насионал — технический мелкоплодный сорт чёрного винограда, который считается флагманским для виноделия Португалии, особенно для производства классических портвейнов. Происходит из винодельческого региона Дан, но наиболее распространён в Дору.
Гарганега, или Греканико (Grecanico) — сорт винограда, используемый как в свежем виде, так и для изготовления белых вин. Входит в шестёрку наиболее распространённых в Италии сортов белого винограда.
Вердехо — сорт винограда, используемый для изготовления белых вин на западе Испании, особенно в винодельческих районах Руэда и Торо. Зрелые ягоды обладают лёгким травянистым ароматом, в котором иногда выделяют ноты фенхеля и лаврового листа. Популярность сорта растёт: только за период с 2004 по 2020 годы занимаемые им площади выросли более чем вчетверо.
Грю́нер Вельтли́нер, или Вайсгипфлер — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Важнейший автохтонный сорт Австрии. Название, особенно в США, в обыденной речи порой сокращают до ГрюВе. Молодое вино этого сорта по осени часто подаётся в винных кабачках венских предместий.
Сенсо́, или Оттавьянелло — высокоурожайный сорт чёрного винограда из французского региона Лангедок-Руссильон, используемый для производства розовых и красных вин. Помимо юго-востока Франции, широко распространён в Марокко и бывших французских колониях. В середине XX века сенсо был популярен у виноделов Южного полушария и считался в Африке сортом номер один. Известны мутации (клоны) с розовыми и белыми ягодами, а также без косточек. По данным 2016 года общая площадь виноградников сенсо составляла 23 тыс. га, причём она неуклонно сокращается.
Гаме — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин. Вина из этого сорта «имеют высокую кислотность, низкое содержание танинов, светлую окраску и яркий фруктовый аромат».
Корвина — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин. Выращивается в основном в итальянском регионе Венето, а именно в винодельческих районах Вальполичелла и Бардолино, расположенных рядом с озером Гарда.
Лидия — американский сорт винограда, гибрид, выделен из сеянцев вида V. labrusca. Синонимы: Лидия розовая, Изабелла розовая, Изабелла красная.
Танна(т) — сорт чёрного винограда, используемый для производства красных вин — преимущественно на юго-западе Франции и в Уругвае. Отличается крайне высоким содержанием танинов и иных антиоксидантов, включая ресвератрол.
Альфа — американский сорт винограда, гибрид.
Vitis 'Canadice' — бессемянный сорт винограда ранне-среднего срока созревания. Используется для употребления в свежем виде и для приготовления белого вина.
Томкорд — бессемянный сорт столового винограда, гибрид популярного винограда Томпсон сидлис и винограда Конкорд. Гибрид Thomcord был создан в 1983 году калифорнийскими виноградарями, работающими в агентстве Министерства сельского хозяйства США «USDA», в рамках проверки, чтобы лучше понять новую процедуру селекции винограда без косточек.
Иршаи Оливер, или Золотистый Ранний — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Происходит из Венгрии.
