Портве́йн, по́рто — креплёное вино, производимое на северо-востоке Португалии в долине реки Дору. Согласно регламентам, действующим на территории Европейского союза, название «портвейн» имеют право носить только напитки, произведённые в обозначенном регионе долины Дору по установленной технологии.
Вино́ — алкогольный напиток, полученный путём полного сбраживания свежего винограда, дроблёного, или виноградного сусла.
Мала́га — испанское десертное вино из винограда, выращенного в андалусийской провинции Малага, в частности, в окрестностях города Малага и у подножья Малагских гор. Одно из самых сладких вин мира, где содержание фруктозы нередко достигает 400 граммов на литр. Характерный смолисто-коричневый цвет ему придаёт концентрированное уваренное сусло, или сироп.
Хе́рес, или ше́рри — белое креплёное вино, производимое на юго-западе Андалусии из винограда паломино. Название происходит от города Херес-де-ла-Фронтера, который служит основным центром местного виноделия.
Креплёное вино — тип алкогольных напитков, изготавливаемых путём сбраживания сусла или мезги с добавлением в вино спиртосодержащих продуктов перегонки. Как правило, содержание алкоголя варьируется в диапазоне от 15 до 22 %.
Маде́ра — креплёное вино, которое производится на португальском острове Мадейра. Вина данного типа могут быть как сухими, так и десертными. Объединяющим признаком служит выдержка виноматериала в процессе приготовления вина при достаточно высокой температуре в течение значительного времени. В результате в вине происходит сахароаминная реакция, которая обуславливает янтарную окраску вина и карамельно-ореховые оттенки во вкусе и аромате.
По данным 2023 года Австралия занимала пятое место в мире по экспорту вина. Виноделие вносит важный вклад в австралийскую экономику, обеспечивая производство, занятость, экспорт и туризм. Только 16,6% продаваемого в Австралии вина импортируется из-за границы.
Мальва́зия (Malvasia) — семейство винных сортов белого и чёрного винограда, распространённых в средиземноморской части Европы, ныне главным образом в Италии и Португалии. На остальные страны приходится менее 15% мирового урожая мальвазии.
Италия имеет давние традиции виноделия, используя свои сорта винограда и свои методы, которые в последние годы становятся всё более совершенными. Даже когда итальянские виноделы пользуются международными сортами, такими как Каберне Совиньон или Шардоне, или современными методиками, такими, как выдержка в новых дубовых бочках, они придают вину характерный «итальянский акцент».
По данным международной организации винограда и вина (OIV), в 2011 году Испания была третьей страной в мире по производству вин и первой — по площади виноградников.
Португальское виноделие долгое время ассоциировалось с креплёными винами — портвейном и мадерой. Начиная с XX века набирают популярность и прочие вина из Португалии. В особенности востребованы за рубежом лёгкие, молодые, слегка шипучие и, как правило, недорогие «зелёные вина» — винью-верде.
Винодельческий район Алту-Дору — историческая область в португальской провинции Траз-уж-Монтиш и Алту-Дору, где традиционными методами производится вино вот уже на протяжении двух тысяч лет. Район расположен в долине реки Дору несколько выше города Порту, отсюда и название Алту-Дору, что означает «верхнее Дору». Из выращенного здесь винограда производятся как сухие, так и креплёные вина. Всемирной известностью пользуются портвейны, изготовленные из выращенного здесь винограда.
Мурведр, или Монастрель — технический (винный) сорт чёрного винограда позднего периода созревания, распространённый преимущественно на северо-востоке Испании и на юго-востоке Франции. Вероятно, происходит из Каталонских земель.
Грена́ш, или Гарна́ча — сорт чёрного винного (технического) винограда позднего созревания. Служит основой для многих вин в Испании, на юго-востоке Франции, а также на Сардинии. Из потомков сорта наиболее значима гарнача-красильщица.
Баста́рдо, или Труссо́ — технический (винный) сорт чёрного винограда. Родиной сорта считается юго-запад Франции, однако возделывается он главным образом на склонах Юры и в Португалии. Потомок Саваньена и предок Карменера.
Темпранильо — сорт чёрного винограда среднего периода созревания, который преобладает в испанских красных винах. Даёт полнотелые (плотные) вина с фруктовым ароматом и сравнительно высокими танинами.
Торига Насионал — технический мелкоплодный сорт чёрного винограда, который считается флагманским для виноделия Португалии, особенно для производства классических портвейнов. Происходит из винодельческого региона Дан, но наиболее распространён в Дору.
Солнечная Долина — винодельческое предприятие в Крыму, выпускающее десертные, крепкие и сухие вина. Предприятие культивирует более 40 автохтонных сортов винограда на своих землях.
Серсиаль — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин в Португалии, на острове Мадейра, где из него делают Мадеру. Один из четырёх благородных сортов из которых традиционно и делалась Мадера.
Мальвазия фина — технический (винный) сорт винограда, используемый в Португалии для производства креплёных и столовых белых вин. Имеет множество региональных названий. В частности, на острове Мадейра выращивается под названием Боал, или Буал.
Медиафайлы на Викискладе
