Гаспа́чо — традиционное блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей с хлебом. Популярный жарким испанским летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления — русскую тюрю. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую и веганскую кухню.
Фальсес — муниципалитет в Испании, входит в провинцию Наварра. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Рибера-Арга-Арагон. Занимает площадь 115 км². Население — 2650 человек.
Иса — муниципалитет в Испании, входит в провинцию Наварра. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Куэнка-де-Памплона. Занимает площадь 52,03 км². Население — 1262 человек.
Ронкаль — город и муниципалитет в Испании, входит в провинцию Наварра. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Валье-де-Ронкаль. Занимает площадь 38,8 км². Население — 254 человека. В окрестностях Ронкаля производится одноимённый твёрдый сыр из овечьего молока.
Испанская кухня — национальная кухня Испании, сложившаяся на основе многообразия кулинарных традиций её регионов, обусловленного географическим положением, климатом и культурными особенностями.
Бланка I Наваррская или Бланка д’Эврё — королева Наварры с 1425 года, четвёртая дочь Карла III Благородного, короля Наварры, и Элеоноры Кастильской.
Сальморе́хо — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы. Сальморехо делают из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Томаты обычно очищают от кожицы и протирают вместе с другими ингредиентами. Суп подаётся холодным с нарезанным «горным хамоном» и варёными яйцами.
Кухня Андалусии весьма разнообразна, как и сам этот регион. Для неё характерны такие блюда как гаспачо, жареная рыба, хамон из Хабуго, Валле-де-лос-Педрочес и Тревелеса, и вина из Херес-де-ла-Фронтера.
Пачара́н — алкогольный напиток, традиционный для ряда областей севера Испании, наименование которого контролируется по происхождению.
Аргенти́нская ку́хня — совокупность традиционных блюд Аргентины. Она отличается значительным влиянием европейской кухни. Она сочетает черты итальянской и испанской кухни, индейских блюд, африканской и креольской кухни.
Чилиндро́н — густой овощной соус характерного красно-оранжевого цвета, типичный для кухни северных областей Испании — Наварры, Арагона и Басконии. Долгие годы ведут споры о том, кто из них истинный творец знаменитого соуса. О древности рецепта соуса говорят наваррские хроники, в которых есть его подробное описание. В 1927 году его подавали в качестве свадебного угощение в арагонском городе Уэска. В состав чилиндрона входят помидоры, репчатый лук и сладкий красный перец, тушенные, в зависимости от конкретного рецепта, с добавлением приправ и других овощей.
Мурсийская кухня — региональная кухня испанского автономного сообщества Мурсия. Большое влияние на гастрономические привычки Мурсии оказали соседние регионы — Валенсия, Андалусия и Кастилия — Ла-Манча.
Бланка Наваррская — вторая жена короля Франции Филиппа VI. Дочь короля Наварры Филиппа III и Жанны II Наваррской, сестра Карла Наваррского.
Испанская торти́лья — яичница на оливковом масле из куриных яиц с картофелем. Наряду с паэльей и гаспачо является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни. Часто подаётся на завтрак. В испанских барах тортилья, сервированная в бутерброде, предлагается в качестве закуски. Обнаруживает сходство с итальянской фриттатой или белорусской дрочёной.
Отварной осьминог — характерное горячее блюдо галисийской кухни из отваренных и нарезанных кружочками щупалец обыкновенного осьминога, приправленных оливковым маслом и острым перцем или сладкой паприкой. Отварной осьминог — типичное блюдо на галисийских ярмарках и популярный тапас. Если приготовленный таким образом «осьминог по-ярмарочному» гарнировать отварным картофелем «качелос», получится «осьминог по-галисийски».
Ама́йя Роме́ро Арби́су — испанская певица. Она получила национальное признание, когда приняла участие в девятом сезоне «Operación triunfo», где одержала победу. Амайя представила Испанию на Евровидении-2018 вместе с Альфредом Гарсия, с песней «Tu canción».
Изабе́лла Нава́ррская — младшая дочь короля Наварры Карла III Благородного и Элеоноры Кастильской. В 1419 году стала второй женой графа д’Арманьяк, де Фезансак и де Роде Жана IV.
Кафедральный собор Памплоны или Собор Са́нта-Мари́я-ла-Реа́ль — римско-католическая церковь архиепархии Памплоны и Туделы, Наварра, Испания. Нынешнее здание собора в готическом стиле построено в XV веке взамен старого в романском. Археология раскопки показали существование в прошлом ещё двух религиозных сооружений на этом месте. Фасад собора в стиле европейского неоклассицизма был спроектирован испанским архитектором Вентурой Родригесом в 1783 году.
Требуха по-мадридски, ка́льос по-мадридски, ка́льос а-ла мадриле́нья — типичное горячее и калорийное блюдо мадридской кухни, пользующееся особой популярностью в зимнее время. Представляет собой порезанную кусочками говяжью или овечью требуху, тушённую с ломтиками чорисо, морсильи и хамона. Имеет специфический и острый вкус, который, по мнению некоторых, может отпугивать иностранцев.
Бобы с хамоном — типичное горячее блюдо андалусской кухни родом из провинции Гранада. Представляет собой тушенные в оливковом масле с репчатым луком и стружкой хамона свежие садовые бобы. Бобы в Гранаде произрастают в районе Вега-де-Гранада, а хамон производят в Тревелесе в районе Альпухарра-Гранадина.
