Сыр — пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый в процессе сыроделия из заквашиваемого особым способом молока.
Камамбе́р — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт белая плесень Penicillium camemberti.
Калье́ — желеподобный сгусток, который образуется при осаждении молока (створаживании) закваской или сычужным ферментом и служит основой для производства различных видов сыра, а также творога.
Йо́гурт (от тур. yoğurt; устар.: йогу́рт, югу́рт, ягу́рт) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).
Danone, «Дано́н» — французская продовольственная компания, производитель молочных продуктов и других продуктов питания.
Пон-л’Эвек принадлежит к семейству мягких сыров из коровьего молока с отмытой корочкой. Квадратная форма позволяет легко отличать его от других нормандских сыров.
Луи́ Жан Жозе́ф Блан — французский социалист, историк, журналист, политик, деятель революции 1848 года; брат Августа Александра Шарля Блана.
Лора́н Робе́р Блан — французский футболист и футбольный тренер.
Ролло́ — французский сыр из коровьего молока, изготовляемый на территории Пикардии, преимущественно в департаменте Сомма.
Конте́ — французский сыр из непастеризованного коровьего молока, производимый в регионе Бургундия — Франш-Конте (Bourgogne-Franche-Comté) на востоке Франции, по имени которого и назван.
Мю́нстер — вогезский и эльзасский мягкий сыр из коровьего молока с отмытой корочкой и характерным резким запахом.
Отю́н — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.
Сале́р, или Высокого́рный сале́р — неварёный прессованный французский сыр из коровьего молока. Изготавливается в департаментах Канталь, Верхняя Луара, Пюи-де-Дом, Аверон, Коррез.
Бано́н — мягкий французский сыр из козьего молока.
Канта́ль — твёрдый французский сыр, изготавливаемый в провинции Овернь; один из самых старых французских сыров. Аромат канталя немного напоминает чеддер — сильный, острый сливочный вкус, усиливающийся со временем. Канталь получил официальную сертификацию (AOC) в 1980 году.
Виньле или винеле — мягкий французский сыр, который производится в Иль-де-Франс и Бургундия — Франш-Конте.
Куломье́ — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской коммуны Куломье, со Средневековья известной производством подобных сыров.
Совиньон-блан — технический (винный) сорт белого винограда из долины Луары, используемый для производства белых вин. Ныне один из самых распространённых и культивируемых сортов белого винограда в мире, конкурирующий в этом отношении с шардоне. Вино из этого винограда имеет кисловатый привкус с ароматом крыжовника.
Абонданс — полутвёрдый сорт сыра, произведённый во французском департаменте Верхняя Савойя.
Фужерю — мягкий сыр из семейства сыров бри, отличительной особенностью которого является украшающий головку сыра лист папоротника.
Медиафайлы на Викискладе