Киёси Ито — японский математик, известный работами по стохастическому анализу, теории стохастического интегрирования и стохастическим дифференциальным уравнениям.
Шиитаке, также сиитаке, лентинула съедобная, япо́нский лесно́й гриб , — съедобный гриб, вид рода Лентинула семейства Негниючниковые (Marasmiaceae). Практика использования в пищу исходит из Китая и Японии, в настоящее время гриб активно культивируется по всему миру.
Опёнок осе́нний, опёнок настоя́щий — вид съедобных грибов рода опёнок семейства Физалакриевые (Physalacriaceae).
Опёнок — народное или несистематическое название группы грибов, относящихся к разным родам и семействам. Название происходит от характерного местообитания этих грибов: большинство их растёт на живой и отмершей древесине, на пнях. Опёнок луговой обитает совсем в других условиях, но плодовые тела его внешне схожи с опятами.
Павло́вния, или Ада́мово де́рево, — род растений семейства Павловниевые (Paulowniaceae).
Опёнок зи́мний — съедобный гриб семейства Физалакриевые (Physalacriaceae).
Барбари́совые — семейство двудольных цветковых растений, входящее в порядок Лютикоцветные, состоящее из 19 родов и 755 видов.
Опёнок ле́тний — съедобный гриб семейства строфариевые (Strophariaceae).
Ло́жный опёнок, ложноопёнок — название нескольких видов ядовитых или несъедобных грибов, внешне похожих на съедобные опята. Чаще всего так называются грибы рода гифолома (Hypholoma) семейства строфариевых (Strophariaceae) и некоторые представители рода псатирелла (Psathyrella) семейства навозниковых (Coprinaceae). Иногда отдельные виды ложных опят относят к условно съедобным грибам невысокого качества, но безопасность их употребления в пищу не доказана.
Чешу́йчатка, или фолио́та — род грибов семейства строфариевых. Иногда чешуйчатками называют виды грибов из рода Полёвка, или Полевик (Agrocybe) семейства Строфариевые (Strophariaceae).
Научные синонимы:
- Agaricus trF. Pholiota Fr., 1821 basionym и др.
Мацутакэ (яп. 松茸, лат. Tricholoma matsutake) — гриб рода рядовка (Tricholoma) семейства рядовковых.
Русские названия и систематика по С. П. Вассеру, список составлен по результатам поиска на сайтах NCBI, Species Fungorum и Mycobank и по материалам «Studies in the Genus Amanita» Р. Таллосса.
Барбарисовые — подсемейство цветковых растений семейства Барбарисовые (Berberidaceae).
Барбарисовые — триба цветковых растений семейства Барбарисовые (Berberidaceae).
Сябу-сябу (яп. しゃぶしゃぶ Сябу-сябу) — японский вариант хого. Блюдо очень похоже на сукияки, в оба из них входит тонко нарезанное мясо и овощи, к которым подается соус для макания. Сябу-сябу с более выраженным мясным вкусом и не такое сладкое, как сукияки. Сябу-сябу считается зимним блюдом, однако его употребляют круглый год.
Гигро́цибе кра́сная, или а́лая — гриб семейства гигрофоровые (Hygrophoraceae). Характеризуется небольшими плодовыми телами с красными шляпкой и ножкой и жёлтыми или красными пластинками.
Сэйя Ито — японский миколог.
Такатоси Ито — японский экономист, профессор Высшей школы политических наук Национального университета (GRIPS), президент Японской экономической ассоциации в 2004-2005 годах.
Токутаро Ито — японский ботаник и миколог.
Солёные грибы — консервированные съедобные грибы, подвергшиеся молочнокислому брожению под воздействием поваренной соли, в отличие от маринованных грибов — приготовленные без уксуса. Солёные грибы обладают особым вкусом и ароматом, имеют серебристый цвет, они скользкие и студенистые на вид. Для соления пригодны пластинчатые грибы, самыми ценными из которых считаются грузди и рыжики. Менее ценными солёными грибами считаются подгрузди, белянки, волнушки, сыроежки, валуи, свинушки, чернушки и гладыши. В СССР выпускали солёные грузди и рыжики 1-го и 2-го сортов.
