Шалфей мутовчатый
| Шалфей мутовчатый | |
|---|---|
 Шалфей мутовчатый. Верхняя часть растения. | |
| Научная классификация | |
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Род: Шалфей Вид: Шалфей мутовчатый | |
| Международное научное название | |
| Salvia verticillata L., 1753 | |
| Синонимы | |
| Внутривидовые таксоны | |
Шалфей мутовчатый (лат. Salvia verticillata) — полукустарник, вид рода Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Ботаническое описание
Многолетнее растение высотой до 60 см[1]. Корневище диаметром 5—10 мм, бурое, почти горизонтальное или косо восходящее. Стебли многочисленные, простые, реже ветвистые, прямые, высотой 30—80 см, густо опушённые многоклеточными волосками. Листья сердцевидно-яйцевидные, длиной 4—13 см, шириной 3—10 см, острые, края листовой пластинки городчатые; нижние листья на черешках равных пластинки, верхние — короткочерешковые или сидячие. Соцветия простые или чаще с одной-двумя парами длинных ветвей, из 20—40-цветковых ложных мутовок; чашечка трубчатая, часто лиловатая; венчик фиолетовый, иногда белый, вдвое длиннее чашечки, двугубый. Орешки округло эллиптические, светло-бурые, иногда тёмно-бурые, гладкие, длиной 1,5—5 мм. Цветёт в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре[2].
Нектарник кольцом опоясывает завязь. Нектар накапливается в трубочке венчика, занимая около трети её, и хорошо доступен для пчёл. Они посещают цветки шалфея весь день. Нектаровыделение обильное, наиболее интенсивное в период от полного опыления до оплодотворения. Наиболее нектароносны цветки в жаркую погоду — 25—30 °С и умеренно влажную погоду[3].
Распространение и экология
Встречается в Восточной и Южной Европе, Турции, Иране, Ираке, на Кавказе[4]. На территории России распространён в европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири[2].
Естественное местообитание чернозёмная полоса. Растёт по известковым и глинистым склонам, по межам, около дорог, часто в больших количествах встречается на залежах и иногда в посевах там, где не ведётся борьбы с сорняками[5].
Значение и применение
В пчеловодстве
В период от полного опыления до оплодотворения очень обильно даёт легко доступный и прозрачный, без цвета и запаха нектар, причём в жаркую и влажную погоду нектаровыделение увеличивается: каждый цветок в среднем выделяет от 0,22 до 1,42 мг нектара с высокой (50—86 %) концентрацией сахаров, а общая мёдопродуктивность достигает 900 кг с гектара посадок[6]. На Северное Кавказе в различные дни пчёлы собирали с цветков 0,22—1,42 кг нектара с содержанием сахара около 65 % с общей мёдопродуктивностью 300—400 кг/га[3]. Мёд прозрачный, отменного вкуса. Кроме нектара, Шалфей мутовчатый даёт пчёлам пыльцу-обножку[6].
Под Москвой в 1952 году дикие растения выделяли сахара в нектаре в переводе на 1 га до 300 кг. В эксперименте проведённом в 1958 году сравнили нектаропродуктивность четырёхлетнюю плантацию шалфея и фацелии растущей поблизости. Нектарность одного цветка шалфея оказалось выше, чем у фацелии. Подсчёты показали, что шалфей давал нектара 540 кг, а сахара 310 кг на га. Шалфей мутовчатый рекомендуется высевать на припасечных участках, где он может произрастать при правильном уходе в течение долгого времени без изреживания, а также по склонам балок и оврагов без какой-либо обработки почвы[7].
Прочее
По наблюдениям в Кабардино-Балкарии поедается западнокавказским туром (Capra caucasica)[8].
Надземная часть растения содержит эфирное масло (0,05—0,08 %) зеленоватого цвета с очень резким запахом.
В XIX столетии шалфей мутовчатый был популярной пряностью. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим «прохладным» запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам; в Западной Европе и Средней Азии сухие листья используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам.
Классификация
Таксономия
Salvia verticillata L., 1753, Sp. Pl. : 26
Вид Шалфей мутовчатый относится к роду Шалфей (Salvia) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales). Таксономическая схема в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:
| ещё 23 семейства | еще 1 048 подтвержденных видов и 190 таксонов, ожидающих подтверждения | ||||||||||||||
| порядок Ясноткоцветные | род Шалфей | ||||||||||||||
| 2 внутривидовых таксона | |||||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | вид Шалфей мутовчатый | |||||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 268 родов | ||||||||||||||
Внутривидовые таксоны
- Salvia verticillata subsp. amasiaca (Freyn & Bornm.) Bornm.
- Salvia verticillata subsp. verticillata
Синонимы
- Covola verticillata Medik.
- Hemisphace verticillata Opiz
- Horminum verticillatum Mill.
- Salvia verticillata f. natronata Simonk.
- Salvia verticillata var. parvifolia K.Koch
- Sphacopsis verticillata Briq.
Примечания
- ↑ Анферова, 1960, с. 42.
- ↑ 1 2 Победимова, 1954, с. 360.
- ↑ 1 2 Самсонова, 2011, с. 21.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- ↑ Анферова, 1960, с. 42—43.
- ↑ 1 2 Абрикосов Х. Н. и др. Шалфей // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 402. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 13 октября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Анферова, 1960, с. 43—44.
- ↑ Залиханов М. Ч. Биологические особенности туров в Кабардино-Балкарии // Туры в Кабардино-Балкирии / К. Н. Кеферов. — Нальчик: Кабардино-Балкарское книжное издательство, 1967. — С. 72. — 103 с. — 800 экз. Архивировано 14 июля 2024 года.
- ↑ Salvia verticillata L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 7 апреля 2024. Архивировано 7 апреля 2024 года.
Литература
- Анферова В. Н. Культура шалфея мутовчатого // Пчеловодство : журнал. — 1960. — № 9. — С. 42—44.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
- Губанов И. А. 1115. Salvia verticillata L. — Шалфей мутовчатый // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2004. — Т. 3 : Покрытосеменные (двудольные: спайнолепестные). — С. 148. — 520 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-163-7.
- Победимова Е. Г. Род 1285. Шалфей — Salvia // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин. — С. 359—361. — 703 с. — 3000 экз.
- Самсонова И. Д. Медоносная ценность дикорастущего разнотравья // Пчеловодство : журнал. — 2011. — № 3. — С. 22. — ISSN 0369—8629.
