Манга́л — жаровня у народов Ближнего Востока, медная чаша на ножках с широкими горизонтальными полями, двумя ручками для переноски и полусферической крышкой.
Хме́ли-суне́ли — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.
Шашлы́к — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, а также Восточной Европы, из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и запечённое на древесном угле в мангале; при этом возможно применение маринада, от простейших специй до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленные тем же способом.
Барбекю́ :
Бара́нина — мясо баранов (овец) при употреблении в пищу. Мясо молодого ягнёнка называется ягнятина.
Шиш может означать:
Шампу́р — инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне. Служит для приготовления шашлыка.
Чайхана́ — чайная и столовая в Средней Азии, Азербайджане, Афганистане, Турции, Крыму и Иране.
«Когда наступает сентябрь» — советский художественный фильм, поставленный в 1975 году режиссёром Эдмондом Кеосаяном.
Умёт — посёлок городского типа в Зубово-Полянском муниципальном районе Республики Мордовия. Расположен на федеральной автодороге М5 «Урал», являющейся частью маршрута E 30, в 430 км от Москвы и 210 км от Саранска. Железнодорожная станция Тёплый Стан на историческом направлении Транссиба.
Сувла́ки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни.
Тандыр-кебаб — блюдо из жареного мяса (кебаб), запечённого в тандыре. Популярно у многих народов Центральной Азии, у узбеков считается одним из национальных блюд и визитных карточек узбекской кухни.
Сербская кухня — традиционная кухня сербского народа — вобрала в себя элементы средиземноморской, ближневосточной (Турция) и австро-венгерской кухонь. Это связано со схожим географическим положением стран и общностью исходных продуктов, длительными историческими соседскими связями.
Ангарские пруды — парк, расположенный в Северном административном округе города Москвы на территории района Дмитровский. Также его иногда называют "Парк по Ангарской улице" или "Ангарский парк".
Традиционная даргинская кухня включает блюда из мучных, молочных и мясных продуктов. В приготовлении пищи чаще использовали пшеничную, ячменную, просяную, кукурузную, ржаную муку. На ручной мельнице и зернорушках мололи муку, дробили пшеницу.
Хоровац — название армянского шашлыка. Хоровац является самым часто встречающимися блюдом армянской кухни, предлагаемым в ресторанах, на семейных праздниках как в Армении, так и у армян всего мира.
Кухня в Косове аналогична кухням окрестных мест. Кухня находилась под влиянием турецкой кухни и албанской кухни. Общими блюдами этих кухонь являются бурек, пироги, шашлык, суджук, колбаски, фаршированные перцы, баранина, фасоль, сарма, бирьяни, пите и рис. Особенности кухонь варьируются по регионам.
Сатэ (сате) — многозначный термин.
Жалбаур — национальное балкарское блюдо. Это шашлык из бараньей печени, обёрнутой в бараний сальник.
Муцбратен — немецкий вариант шашлыка или барбекю, характерный для восточной Тюрингии и западной Саксонии. Муцбратен представляет собой кусок свиной лопатки или спины размером с кулак, приправленный солью, перцем и майораном, маринованный и приготовленный в берёзовом дыму на так называемых подставках для муцбратена. К нему обычно подают хлеб, квашеную капусту и горчицу, а употребление кетчупа осуждается.