Ми́со (яп. 味噌) — продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты. Мисо производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae (яп. 麹, 麹菌 кодзи-кин).
Мэйдзи — девиз правления (нэнго) императора Муцухито; период в истории Японии с 23 октября 1868 года по 30 июля 1912 года. Эта эпоха охватывает время, в течение которого японский народ перешёл от самоизолированного феодального общества, находящегося под угрозой колонизации европейскими державами, к новой парадигме современного индустриального национального государства, претендовавшего на статус великой державы и развивавшегося под влиянием западных научных, технологических, философских, политических, правовых и эстетических идей. В результате такого массового принятия радикально новых идей Япония сильно изменилась, нововведения затронули её социальную структуру, внутреннюю политику, экономику, военные и международные отношения.
Чизке́йк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле.
Кайсэки (яп. 懐石, или кайсэки-рёри 懐石料理 кайсэки-рё:ри) — традиционный японский обед из нескольких блюд, а также умение приготовить такой обед, схожий по изысканности с европейской haute cuisine. Кайсэки часто подают в гостиницах рёкан и дорогих ресторанах, известных как рётэй. Наиболее известна кухня кайсэки в Киото.
Кастелла (яп. カステラ касутэра) — популярный в Японии бисквит, появившийся в XVI веке благодаря португальским торговцам.
Одэн (яп. おでん, 御田) — японское «зимнее» блюдо. Основа одэн ― бульон даси, в котором томятся на медленном огне всевозможные продукты. Среди них ― варёные яйца, дайкон, конняку, рыбное суфле хампэн, рыбные тефтели сацуса-агэ, рыбный фарш чикува, водоросли и многое другое. Мясо встречается гораздо реже, в основном ― ближе к югу Японии. В качестве приправы часто используется японская горчица караси и соевый соус. Одэн не имеет строгого рецепта приготовления, поэтому в конкретном регионе или даже конкретной семье ингредиенты блюда могут различаться.
Тонка́цу (яп. 豚カツ свиная котлета) — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свинина. Кусочки свинины обмазывают панко, а затем обжаривают в масле. Существует два основных вида: филе и вырезка. Тонкацу также является основой для других блюд, таких как кацукарэ и кацудон.
Японская эстетика представляет собой совокупность представлений о канонах красоты в японском искусстве: набор древних и современных идеалов, которые включают в себя ваби, саби вместе ваби-саби, югэн и каваии. Эти и другие идеалы составляют большую часть японских культурных и эстетических норм того, что считается прекрасным и обладающим вкусом. Если Западная цивилизация воспринимает эстетику как философию, то концепция эстетики в Японии рассматривается как неотъемлемая часть повседневной жизни. Современная японская эстетика, как и эстетика любых народов мира, включает в себя множество идеалов: некоторые из них являются древними в то время как другие — современными, в том числе как и привнесёнными и привносимыми из других культур, так и повлиявшими и влияющими на них самих.
Джон Уильям Фентон — британский музыкант, известный как «первый капельмейстер Японии» и «отец духовой музыки Японии». Автор музыки первого варианта национального гимна Японии. Иностранный советник при правительстве.
Израильско-японские отношения начались 15 мая 1952 года, когда Япония признала существование Израиля и Израиль открыл тогда дипломатическую миссию в Токио. В 1954 году японский посол в Турции принял на себя дополнительную роль посланника для Израиля. В 1955 году японская дип. миссия с посланником открылась в Тель-Авиве. В 1963 году отношения были повышены до посольского уровня и остаются таковыми до сих пор. Торговые отношения Японии с арабскими странами и Ираном превалируют над отношениями с Израилем. Однако, из-за падающих цен на нефть в начале 2015 года, а также в результате внутренних политических изменений в самой Японии, обе страны стремятся к повышению уровня отношений в области научных исследований, экономики и культурных связей, особенно в области технических старт-апов и обороны. Посол Израиля в Японии — Эли Коэн, посол Японии в Израиле — Кодзи Томита.
Омурайсу, ому-райсу (яп. オムライス) — популярное японское блюдо, состоящее из жареного риса, покрытого или завернутого в омлет, и украшенное кетчупом. Его часто готовят и дома, и вне — в закусочных-дайнерах в западном стиле. Он входит в наборы еды для детей в фаст-фудах, окосама-ранти.
Молчание играет важную коммуникативную роль в любой культуре и особую роль в японской культуре. Молчание (тиммоку) считается частью искусства общения в Японии.
Тамагояки, тамаго-яки (яп. 卵焼き или 玉子焼き, «жареноe яйцо», также называется ацуяки-тамаго) — блюдо японской кухни, сладкий или пряный омлет. Готовится тонкими слоями, которые один за другим с помощью палочек сворачивают в рулет. Как правило, его готовят в прямоугольной сковороде макиякинабэ.
Японские супердолгожители — это граждане, жители или эмигранты из Японии, чей возраст достиг или превысил 110 лет. По состоянию на январь 2015 года геронтологическая исследовательская группа (GRG) распознала 318 японских супердолгожителей, большинство из которых — женщины. Старейшим живущим жителем Японии на данный момент является Фуса Тацуми. Старейшим долгожителем Японии и вторым в мировой истории после Жанны Кальман является Канэ Танака (1903—2022). Её возраст составляет 119 лет, 107 дней. В Японии также проживал пятый старейший в мировой истории и последний верифицированный человек, родившийся в XIX веке — Наби Тадзима, которая умерла 21 апреля 2018 года в возрасте 117 лет и 260 дней. Помимо этого в Японии проживал старейший мужчина в мировой истории и последний верифицированный мужчина, родившийся в XIX веке — Дзироэмон Кимура, умерший в возрасте 116 лет и 54 дней. На 15 сентября 2020 года в Японии жило 80 450 человек старше 100 лет, из них 88,2 % составляют женщины. На 100 000 населения приходилось 63,76 людей старше 100 лет.
Идзакая (яп. 居酒屋 идзакая) — тип японского неформального питейного заведения, в котором посетители выпивают после рабочего дня. Функционально идзакаи схожи с ирландскими пабами, испанскими тапас-барами, ранними американскими салунами и тавернами.
Амадзакэ — традиционный японский сладкий напиток с низким содержанием алкоголя, приготовляемый из ферментированного риса. Происхождение амадзакэ отсчитывается от Периода Кофун, когда напиток был упомянут в Нихон Сёки. Данный продукт приготавливается при помощи плесневого грибка, называемого кодзи, который также используется в производстве мисо, соевого соуса и сакэ.
Экибэн — вид обедов бэнто, которые продаются в поездах и на железнодорожных станциях в Японии. В комплекте к обедам также идут одноразовые палочки и, при необходимости, ложки. Контейнеры для экибэн могут быть сделаны из пластика, дерева или керамики. Многие железнодорожные станции стали известными из-за возможности купить экибэн, составленных из местных блюд (токусанхин).
Мельктерт — африканерский десерт, состоящий из песочного теста с начинкой из заварного крема, который готовится из молока, муки, сахара и яиц. Соотношение молока и яиц выше, чем в традиционном португальском пироге с заварным кремом Паштел-де-ната или китайском яичном тарте, что даёт пирогу более лёгкую текстуру и более сильный молочный вкус. Десерт возник среди поселенцев в голландской Капской колонии в XVII-ом веке, и, как полагают, произошёл из голландского маттентаарта (mattentaart), десерта наподобие чизкейка, который был включён в поваренную книгу Een Notabel Boexcken Van Cokeryen, опубликованную Томасом ван дер Нутом около 1514 года.
Уильям Киннинмонд Бёртон — шотландский инженер, фотограф и исследователь фотографии. Проработал в Японии большую часть своей трудовой деятельности.
Шахматный пирог — американский десерт с начинкой, характерный для кухни южных штатов США.
Япония