Дрожжефобия

Перейти к навигацииПерейти к поиску
Сухие быстродействующие дрожжи

Дрожжефо́бия, дро́жжи-уби́йцы — распространённая в России с начала 2000-х годов теория заговора о вреде для здоровья дрожжей, являющаяся частью движения нью-эйдж➤ и опровергаемая многими экспертами.

Теория заговора

Первые упоминания дрожжефобии можно найти в книге американских пропагандистов сыроедения Юджина и Молли Грисволд Кристиан, вышедшей в 1904 году, где авторы пишут о процессе подъёма теста в результате «инфицирования» дрожжами и сравнивают дрожжи с червями[1]. Дрожжефобия получила распространение в России в начале 2000-х годов[2]. Вероятно, первый текст на эту тему появился в 2000 году в газете «АиФ — здоровье»: это была статья журналиста В. Волкова «Дрожжи-киллеры», в которой со ссылкой на «американских учёных» утверждалось, что дрожжи вызывают рак[3].

Теорию заговора поддерживают православные фундаменталисты[4], считающие, что «термофильные дрожжи» выращиваются на костях людей и животных и что они изобретены «гитлеровцами» как биологическое оружие для уничтожения русского народа[5]. Сторонниками теории заговора являются пропагандист холистической медицины А. Савёлов-Дерябин[6], председатель Союза борьбы за народную трезвость В. Жданов[7], певица Жанна Бичевская[8]. Дрожжефобию поддерживают различные внеконфессиональные «духовные искатели»[9]. Тексты и видео о вреде дрожжей размещались на сайтах и форумах неправославных религиозных групп: буддистов, славянских неоязычников, последователей рейки, а также на сайте фирмы «Mary Kay»[9]. Обычные сторонники теории заговора, опрошенные журналистом интернет-издания Lenta.ru, утверждают, что продвигать дрожжи выгодно фармакологическому бизнесу, что это часть войны, которую ведёт против человечества «золотой миллиард»[10].

Критика

Доктор технических наук, профессор кафедры технологии хлебопекарного и макаронного производств Московского государственного университета пищевых производств Ирина Матвеева в интервью газете «Московская правда» сообщила, что «термофильных дрожжей», о которых говорят сторонники теории заговора, не существует[11]. Она подчеркнула, что приготовить бездрожжевой хлеб невозможно, поскольку дрожжи находятся на поверхности муки[11]. В том же интервью член-корреспондент Российской академии наук, профессор кафедры биологии почв факультета почвоведения МГУ Иван Чернов объяснил, что непекарские дрожжи могут поражать организм с ослабленным иммунитетом и вызывать грибковое заболевание кандидоз, но при производстве хлеба такие патогенные дрожжи не используются[11]. Авторы статьи в журнале «Пищевая промышленность» считают, что информацию о дрожжах-убийцах и «хлебном геноциде» распространяют неквалифицированные блогеры, которые вводят в заблуждение потребителей пищевых продуктов[12].

Анализ

Социальный антрополог Жанна Кормина видит в дрожжефобии проявление культуры недоверия, то есть комплекса страхов по отношению к государству и связанным с ним институтам (наука, медицина, образование, СМИ)[13]. В этой культуре недоверия есть религиозные мотивы, но разговоры «не столько о посмертном спасении души, сколько об изменении качества жизни здесь и сейчас» характерны, скорее, для движения нью-эйдж, чем для представителей церкви[14]. Социальный антрополог Юлия Андреева видит в страхе перед дрожжами (и ГМО) пример того, как идеи нью-эйдж проникают в традиционные религии[15]. Доктор философских наук Александр Прилуцкий рассматривает «опасность дрожжевого хлеба» в ряду с другими теориями заговора, не имеющими прямого отношения к религии («вред от прививок» и т. п.), сторонники которых считают, что ведут войну с самим антихристом, а поэтому рациональные разоблачения на них не действуют[16]. Против дрожжефобии выступают уже и некоторые православные священники[17][18].

Примечания

  1. ↑ Кормина, 2017.
  2. ↑ Кормина, 2015, с. 149.
  3. ↑ Кормина, 2015, с. 152.
  4. ↑ Кормина, 2015, с. 143.
  5. ↑ Кормина, 2015, с. 144, 147—148.
  6. ↑ Кормина, 2015, с. 157.
  7. ↑ Кормина, 2015, с. 159—160.
  8. ↑ Кормина, 2015, с. 148.
  9. ↑ 1 2 Кормина, 2015, с. 164.
  10. ↑ Карпов, 2018.
  11. ↑ 1 2 3 Серова, 2006.
  12. ↑ Третьяк, Явкина, Куприянов, 2017, с. 31.
  13. ↑ Кормина, 2015, с. 145.
  14. ↑ Кормина, 2015, с. 168.
  15. ↑ Андреева, 2017, с. 410.
  16. ↑ Прилуцкий, 2016, с. 269.
  17. ↑ Ефанов, 2013.
  18. ↑ Обухов, 2013.

Литература и ссылки

  • Андреева Ю. О. Религия Нью-Эйдж: подходы, критика и проблемы применения термина // Религия и история: материалы V Междунар. науч.-практ. конф., Минск, 20–22 апр. 2017 г.. — Минск: Издат. центр БГУ, 2017. — С. 407—411.
  • Ефанов А. «Дрожжи-убийцы»? // Предрассудки вместо веры? Откуда берутся околоцерковные суеверия. — М.: Даниловский благовестник, 2013. — С. 223—229. — 273 с.
  • Карпов М.. Брожение умов. Lenta.ru (16 июля 2018). Дата обращения: 28 февраля 2019. Архивировано 17 июля 2018 года.
  • Кормина Ж. В. Гастрономические происки губителей России и культура недоверия в обществе // Независимая газета. — 2017. — 2 февраля.
  • Кормина Ж. В. Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России // Антропологический форум. — 2015. — № 27. — С. 142—175.
  • Обухов М. О ереси «дрожжефобии» // Предрассудки вместо веры? Откуда берутся околоцерковные суеверия. — М.: Даниловский благовестник, 2013. — С. 232—235. — 273 с.
  • Обухов М. М. Дрожжи и закваска невежества // Православный медицинский сервер. — 2018.
  • Прилуцкий А. М. Семиотическое пространство конспирологического нарратива и мифа // Вестник РХГА. — 2016. — № 3. — С. 264—270.
  • Серова Е. Хлеб-убийца: нас пугают, а нам не страшно // Московская правда. — 2006. — 1 декабря. Архивировано 7 июня 2018 года.
  • Третьяк Л. Н., Явкина Д. И., Куприянов А. В. Информационная неопределённость и её влияние на обеспечение качества пищевых продуктов // Пищевая промышленность. — 2017. — № 4. — С. 30—35.